Champignons farcis courgettes et lardons

Pour 12 Champignons de Paris

- 1 petite Courgette

- 1 petit oignon pelé et coupé en petits dés

- 100 g d'allumettes de lardons

- 1 cuillère à café de Romarin frais haché

- 4 cuillères à café de Parmesan râpé

- 1/2 cuillère à café de piment d'espelette

- 3 branches de persil

- Sel & Poivre du moulin

Couper la courgette en dés ainsi que l'oignon.

Laver le persil et le hacher finement.

Couper l'oignon et le faire rissoler avec les lardons, ajouter les dés de courgettes. Faire revenir 10 mn.

Ajouter le piment d'Espelette, le romarin, le persil haché, le parmesan. Assaisonner.

Essuyer les champignons avec un linge légèrement humide et casser le pied de chacun d'eux.

Farcir les champignons de la préparation en réalisant un petit dôme et saupoudrer avec le reste du parmesan.

Disposer les champignons dans un plat.

Enfourner à 180 ° pendant 20 à 25 mn.