Roti de lotte au jambon cru
Pour 2 personnes
- 1 grosse queue de lotte
- 1/2 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- 3 tranches fines de jambon cru
Préparer la lotte et en extraire les 2 filets. Le poissonnier peut le faire...
Mixer le persil avec l'ail. Assaisonner.
Déposer sur le coté plat du filet la préparation persil/ail.
Enrober de jambon et ficeler.
Enfourner à 180° pendant 25 mn.
Couper des tronçons pour dresser dans votre assiette.
