Baba au rhum express

• - 120 g de farine 
• - 50 g de beurre 
• - 150 g de sucre en poudre 
• - 1 sachet de levure chimique 
• - 3 cuillères à soupe de lait 
• - 3 oeufs 
• - 25 cl d'eau 
• - 25 cl de sirop de sucre de canne
• - 10 cl de rhum

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 
Monter les blancs en neige et réserver. 
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter le lait chaud, puis le beurre fondu. 
Mélanger la farine et la levure et ajouter à la préparation. 
Mélanger délicatement avec les blancs d'oeufs.
Verser dans les moules à baba.
Enfourner 25 mn à 180°

Préparer le sirop : 
Dans une casserole mettre l'eau, le sirop de canne et le rhum. Chauffer pour obtenir un sirop.  

Démouler les babas. Les arroser de sirop. 

Servir avec des fruits, une chantilly ou les 2 si vous êtes gourmand.