Compotée de tomates anciennes
- 4 tomates à l'ancienne
- 2 ails frais
- feuilles de basilic
- 1 cuillère d'huile d'olive
Peler les tomates, les couper en morceaux. Enlever le maximum de graines.
Dans une grande casserole, mettre les tomates, l'ail en petits morceaux et 1 cuillère d'huile d'olive. Assaisonner.
Laisser mijoter.
A la fin, ajouter le basilic ciselé et continuer à mijoter 2 mn.
On se servira de cette compotée pour accompagner le poisson, les pâtes, etc....
