Sauce tomate sans stérilisation
Faire son coulis avec les tomates du jardin ou les tomates du marché, c'est simple. On peut en consommer tout l'hiver dans les gratins, les pizzas...
Préparer votre sauce selon vos habitudes. Je préfère la faire nature et mettre les aromates lors de son utilisation.
Une fois le coulis bien chaud :
Mélanger 1g d'acide Salicylique (on trouvera cela en pharmacie) dans 1 litre de coulis chaud
Empoter dans une bouteille bien propre.
Une fois le coulis bien froid :
Déposer de l'huile (olive ou tournesol) jusqu'en haut de la bouteille
Fermer.
Conservation 1 année.
Astuce : demandez les bouteilles de jus de fruits dans votre bar.
