Top articles
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J'ai testé AIRBLOCK - sous vide manuel et sacs + baguettes powerseal
Lorsque j'ai été contacté pour tester les produits Airblock, c'est avec un grand oui que j'ai accepté. Airblock est le spécialiste de la conservation alimentaire et plus particulièrement de la conservation sous vide. Ils sont dans l'air du temps, manger...
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Kitchendaily, livraison de panier repas . J'ai testé pour vous...
Une semaine tranquille grâce à Kitchendaily et sa livraison de paniers repas livraison de panier repas. KITCHENDAILY C'EST QUOI? Kitchendaily est un site qui propose la livraison de paniers repas chaque semaine à cuisiner en 20 mn et des plats déjà cuisinés...
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Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac
Cyril Lignac nous a fait une recette en live pour réaliser des cookies. C'était très sympa. Voici la recette bien gourmande. Pour 25 cookies - 120 g de sucre cassonade - 120 g de sucre semoule - 300 g de farine - 6 g de levure chimique - 75 g d'oeufs...
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Le royal chocolat
Pour cette recette j'ai utilisé le nouveau moule carré de Demarle et sa toile décor labyrinthe. Inspiration de leur recette royal chocolat. Pour 12 personnes : Le biscuit - 3 blancs d'œuf - 50 g de sucre semoule - 10 g de sucre roux - 70 g de poudre d'amande...
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Sirha 2019
Le SIRHA est le Salon International de la Restauration, Hôtellerie et Alimentation. Il a lieu tous les 2 ans à Lyon. C'est un salon pour les pros, mais J'ai eu la chance d'avoir été invité comme blogueuse. Nous sommes aussi de bonnes influenceuses auprès...
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Le Petit Carré de Chocolat
Un bon chocolat autour d'un café Aujourd'hui, je partage avec vous une belle découverte chocolatée : Le Petit Carré de Chocolat Le Petit Carré de Chocolat à dévoilé ce matin sa gamme dégustation au Salon du Chocolat à Paris. On peut les retrouver jusqu'au...
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La table du Comté à Marseille - Chef Emmanuel PERRODIN
Tout a commencé avec une participation par tirage au sort pour un déjeuner lors de la Table du Comté à Marseille pour la 4ème édition. C'est un restaurant éphémère itinérant réunissant les chefs et les vignerons d’une région autour du Comté, célèbre fromage...
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Poulet au citron, ail et thym
Aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet au citron, ail et thym. Pour réaliser cette recette j’ai utilisé des ustensiles Fiskars qui m’ont gentiment été envoyés par Sylvie de l' Agence Concertation. Cisaille à volaille et cisaille à poisson...
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Dôme pommes vanille
La recette est réalisée pour un entremet de diamètre 18 cm. Mon moule pour insert est également de 18 cm (l'idéal aurait été de 16 cm) et le biscuit un cercle de 16 cm. L’insert pommes - 4 pommes Golden - 50 g de miel - 30 g de beurre - 100 g de sucre...
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1000ème recette
Après 6 ans d'existence de mon blog, c'est la 1000ème publication. Ça se fête.. Avec ma nièce, on a déliré dans la cuisine. La photo le montre bien !! On a fait une vidéo TIK TOK pour l'occasion avec des burgers.. On a bien rigolé. Voici le lien : https://vm.tiktok.com/ZMeRQWnw2/...
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Pain au levain
Un bon pain au levain maison. Il faut faire son levain et le nourrir très souvent. Voici le mien que je chouchoute depuis 6 mois. Recette : * 350 g de farine T65 * 200 ml d'eau * 150 g de levain * 10 g de levure sèche * 10 g de sel Verser la farine et...
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Buffet sucré et salé
Pour fêter le départ de notre amie Nathalie, responsable de l'atelier cuisine de mon village. Nous lui avons préparé un buffet. De petites mains pleines de motivation et de coeur pour réaliser ce buffet. Toutes les recettes sont répertoriées sur cette...
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Coussins "gnocchis" à la truffe
- 250 g de purée à la truffe ICI - 125 g de farine - 1 oeuf - 100 g de jambon cru - 50 g de pousse d'épinard - 15 cl de crème liquide - 30 g de parmesan - quelques copeaux de parmesan Mélanger la purée, la farine et le jaune d'oeuf. Bien mélanger. Fariner...
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Quiche aux poireaux et chorizo
Quiche pour 6 personnes Réalisation de la pâte brisée - 250 g de farine - 160 g de beurre mou - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de sel - 50 ml de lait Mettre la farine dans la cuve de votre robot avec le sel. Incorper le beurre. Mélanger 1 mn puis rajouter...
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Aubergines à l'huile d'olive, ail et basilic
Pour cette recette, j'ai utilisé une huile de mon nouveau partenaire "Huile d'olive du midi de la France". J'ai choisi une huile d'olive de Provence goût à l'ancienne qui se marie très bien avec les aubergines de mon jardin. - 3 aubergines- 2 gousses...
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Pâte de coing au cook processor
Cette recette est avec le robot Cook Porcessor, mais voici la recette traditionnelle ICI Laver les fruits et ôter la "peluche". Retirer le coeur et les pépins. Les couper en morceaux sans les peler. Il vous faudra 1kg de coing pour la recette. Mettre...
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Bûche Ispahan
Une bûche au parfum de rose, de lichis et de framboises Ispahan, c'est une ville d'Iran, mais c'est aussi le nom d'une rose ancienne et d'un célèbre dessert de Pierre Hermé. Insert rose et framboise - 4 g de gélatine - 220 g de coulis de framboise (90%...
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Paté Berrichon de Pâques
La tradition chrétienne veut que l'on célèbre Pâques en offrant des oeufs durs. En Berry, on a décidé de les cacher sous une pâte blonde, ce qui a donné naissance au pâté de pâques berrichon qui peut se consommer aussi bien chaud que froid. Avec cette...
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Guimauve
Une confiserie toute moelleuse pour revenir en enfance. * 90 g de blancs d’oeufs * 235 g de sucre en poudre * 15 g de miel neutre * 75 cl d’eau * 5 cl de sirop ou purée de fruits (si vous voulez une guimauve nature rajouter 5 cl d'eau) * 6 feuilles de...
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Pâté Berrichon de Mémé Paulette
Le week end de Pâques arrive, aujourd'hui je vous propose la recette du pâté Berrichon dit aussi de Pâques. Ma grand mère Paulette partage avec moi sa recette. Pour 6 parts - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 10 cl d’eau - 1 pincée de sel - 3 oeufs...
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Langoustines au beurre d'agrumes
Pour 2 personnes : - 12 langoustines - le zeste d'une orange - le zeste d'un citron - 100 g de beurre - 1 cuillère de basilic - 1 gousse d'ail - Huile d'olive - Sel & Poivre Laver les fruits et les zester. Malaxer le beurre ramolli avec les zestes, le...
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Rouleaux de printemps
Pour 4 rouleaux de printemps * 4 galettes de riz * 8 crevettes coupées dans le sens de la longueur * germes de soja * 4 grandes feuille de salade * 1/2 carotte * 1/2 oignon rouge * 2 branches de menthe Pour la sauce : * sauce soja * 6 feuilles de menthe...
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Dôme fraise coeur framboise
Un dôme pour 6 à 8 personnes Beaucoup de préparation mais c'est assez facile à réaliser. Pour le gélifié : -15 cl de coulis de framboise - 2 feuilles de gélatine (2g) Pour le Financier : - 2 blancs d’œufs - 75 g de poudre d’amande - 60 g de sucre glace...
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Vacherin minute aux agrumes
Tous les éléments se préparent à l'avance. Il n'y a plus qu'à assembler au moment de servir. - 8 disques de meringues - 1 orange - 2 mandarines - 1/2 grenade - glace vanille - glace mandarine - chantilly ou fleur de physalis La veille préparer votre meringue...
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Gratin de topinambours, pommes de terre et jambon cru
Le topinambour à une saveur d'artichaut, sa texture au croisement de la pomme de terre et du navet. Ce légume ancien est idéal pour réaliser un délicieux gratin d'hiver. Recette pour 4 personnes * 600 g de topinambours * 400 g de pommes de terre * 4 tranches...