Rose feuilletée aux pommes et amandes

Publié le par Nath' Chocolat

Rose feuilletée aux pommes et amandes
Rose feuilletée aux pommes et amandes

Une autre recette de rose feuilletée aux pommes plus gourmande puisque l'on rajoute de la crème d'amande.

- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes rouges
- 1/2 citron
- 40 g de beurre à température ambiante
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g de poudre d'amandes


Laver et ôter le trognon des 2 pommes, les couper en deux dans la hauteur puis en tranches très fines.
Faire bouillir 40 cl d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d'1/2 citron. Faire ramollir les pommes environ 2 min dans le sirop bouillonnant. Lorsqu'elles sont légèrement molles, les égoutter dans une passoire. Garder le sirop et le faire réduire.

Dans un bol mettre le beurre, le sucre et la poudre d'amandes et bien écraser.
Etaler la pâte finement en rectangle et couper 5 lanières d'environ 5 cm.
Etaler la crème d'amande en laissant environ 1 cm de pâte nature.

Disposer dessus les lamelles de pomme en les chevauchant et en les faisant dépasser de la pâte.

Replier le bas de la pâte sur la base des pommes et rouler en serrant cette bande sur elle-même.


Disposer les roses dans un moule à muffin (sinon en cuisant les roses vont s'ouvrir).

Enfourner à 180° pendant 30 mn

faire refroidir les roses et à l'aide d'un pinceau badigeonner avec le sirop réduit. Cela leur donnera de la brillance.

Rose feuilletée aux pommes et amandes

Publié dans Dessert

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Danielle 05/05/2016 09:18

Un vrai régal et quelle belle présentation !A refaire très vite.