Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et noisettes

Publié le par Nath' Chocolat

Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et noisettes

Cette recette est issue du premier livre de Cyril Lignac, Cuisine Attitude.

C'est un accompagnement qui peut sembler trop simple pourtant cette recette est très gouteuse et originale dans son mélange de saveurs.

Pour 4 personnes

- 1 kg de pommes de terre Roseval ou spécial purée si vous ne trouvez pas
- 1 échalote
- 1 demi-bouquet de ciboulette
- 100 g de noisettes décortiquées (80 g suffit largement)
-10 cl d'huile d'olive
- sel & poivre

Préparation:

Hâcher finement l'échalote et la ciboulette. Concasser légèrement les noisettes décortiquées, en les hachant au couteau sur une planche à découper.

Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en huit dans une grande cocotte remplie d'eau salée, pendant environ 25 minutes.

Ecraser grossièrement à la fourchette ou au presse-purée. Ajouter l'échalote, les noisettes, l'huile d'olive et la ciboulette. Mélangez bien, saler et poivrer.

Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et noisettes

Publié dans Plat

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