Cookies à la farine de châtaigne

Aujourd'hui je vous propose une recette sans gluten, des cookies. Cette recette peut également convenir aux personnes intolérantes aux lactose en remplaçant le beurre par un beurre végétal.

Pour 30 petits cookies

- 170g farine de châtaigne

- 90 g de sucre de canne complet

- 120 g de beurre

- 1 œuf

- 1 cuillère à café de levure sans gluten (magasin bio)

- 40 g de noisette

- 100 g de chocolat noir

Dans la cuve du robot avec la feuille, mélanger le sucre avec beurre à température ambiante.

Ajouter l’œuf , la farine et la levure

Mixer les noisettes, concasser le chocolat noir et incorporer à la préparation.

Faire des petits tas sur votre feuille et aplatir un peu pour leur donner la forme.

Enfourner à 180° pendant 7/8 minutes.