Salade composée et oeufs de caille

Une amie m'a donné des oeufs de caille. Allez hop en cuisine pour les cuire et faire découvrir à la famille ses oeufs. Ils sont mouchetés avec des variantes de brun sur fond blanc crème à verdâtre. Ils peuvent avoir un aspect plâtreux ou lisse. 

Je vais les mettre dans une salade.

- Salade verte
- 1 endive
- 100 g d'allumettes de jambon
- 1 carotte de couleur en julienne
- 6 œufs de cailles
- 4 rondelles de chèvre

Cuire les oeufs de caille 4 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée puis les passer sous l’eau froide avant de les écaler.

Mettre la rondelle de chèvre sur une tartine et enfourner 10 mn à 180°.

Couper très finement la salade. Couper en julienne la carotte. 

Mélanger la salade, l'endive, la julienne et le jambon. Assaisonner et mélanger. 

Déposer dans les assiettes et mettre des moitiés d'oeufs sur le dessus.