Omelette d'asperges sauvages

Publié le par Nath' Chocolat

Omelette d'asperges sauvages

Aujourd'hui, grâce à la cueillette mon amie Sandra, je vous propose une recette avec des asperges sauvages que l'on appelle ici des asperges des bois. 
Elles ont une tête qui peut faire songer à celle d’un épis de blé.

- 300 g d'asperges sauvages

-  4 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel & poivre

Rincer les asperges. Couper les queues. 

Dans un cuit vapeur, mettre les asperges à cuire 3 à 4 minutes. 

Dans une poêle faire revenir les pointes d'asperges avec l’huile 2 à 3 minutes. .

Battre en omelette les œufs. Saler et poivrer.

Verser les œufs sur les asperges. Retourner l’omelette à mi-cuisson avec une spatule.

Servir bien chaud.

Omelette d'asperges sauvages

Publié dans Plat, equilibré & gourmand

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sisou83 09/05/2017 07:29

Toute mon enfance, ma maman nous en faisait c'était très bon.
On aller les cueillir dans la garrigue, cetait dans le var ❤❤❤❤