Sanglier à la basquaise

Une recette qui change de la daube de sanglier. Une recette qui convient bien pour un repas d'été en famille. 

Pour 6 personnes

- 1 kg de sanglier

- 3 poivrons rouges

- 800 g de tomates 

- 500 g de champignons de Paris

- 2 verres de vin blanc

- 1 oignons

- 2 gousses d’ail 
- piment (facultatif)

- Sel & poivre

Emincer l'oignon et l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive et ajouter le sanglier en morceaux. Faire revenir  jusqu'à ce que les morceaux soient colorés. Ajouter le vin blanc, cuire 5 min. Couper les tomates en dés et ajouter à la préparation. Assaisonner. 
Faire mijoter environ 2h.

Couper les champignons en lamelles, éplucher le poivrons et couper les en 8, puis les ajouter au sanglier. Poursuivre la cuisson 30 mn. 

Servir avec des pommes vapeur.