Chocolat praliné

Publié le par Nath' Chocolat

Chocolat praliné

On égalera jamais les chocolatiers. Mais j'ai l'envie de faire quelques chocolats pour se faire plaisir.

Pour 12 chocolats

- 70 g de chocolat au lait

- 70 g de praliné valrhona ou maison 
   Recette de mon ami Daniel, Les gourmandises de Daniel  ICI

- 100 g de chocolat noir

Déjà il faut choisir un très bon chocolat de couverture (Valrhona, Barry..).
Faire fondre le chocolat noir. Il faut respecter le tempérage du chocolat. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les parois du moule. Laisser durcir et renforcer avec une 2ème couche. 

Faire fondre le chocolat au lait et rajouter le praliné. Bien mélanger. 

Mettre une petite cuillère de praliné/chocolat au lait et recouvrir d'une couche de chocolat noir. Bien lisser. 

Une fois les chocolats refroidis, démouler. Pour des chocolats plus festif, j'ai mis de la poudre d'argent dessus. 

On conservera dans un endroit frais les chocolats 8 à 10 j.

Chocolat praliné

Publié dans Dessert

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Michele Guinet 19/12/2017 11:49

je partage fb merci