Petit palet de courgettes et céréales
Pour une quinzaine de palets :
- 160 g de flocons d’avoine
- 1 courgette râpée
- 2 œufs
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 grosses cuillères à soupe de persil haché
- huile d’olive
- sel & poivre
Émincer les oignons. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la courgette râpée, le persil, la gousse d’ail hachée et les oignons.
Dans un bol, casser les œufs avec un peu d'eau. Ajouter le mélange dans le saladier. Bien mélanger.
Reposer une heure au frigo.
Façonner des palets et faire revenir dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, environ 5 minutes de chaque côté.