Soufflé au fromage

Publié le par Nath' Chocolat

Soufflé au fromage

Pour 6 ramequins 
- 45 g de farine
- 4 oeufs
- 400 ml de lait
- 50 g de beurre
- 80 g de gruyère
- Sel & poivre

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs et réserver.

Faire fonde le beurre, ajouter la farine et remuer 1 mn.
A coloration de la farine, ajouter petit à petit le lait froid et faire épaissir 5 mn sur feu moyen.
Hors du feu, incorporer le gruyère et les jaunes d’oeufs. Assaisonner.
Incorporer les blancs à la préparation en 3 fois.
Beurrer les ramequins individuels.

Verser 2/3 de la préparation car cela va gonfler…
Enfourner à 180° pendant 15 mn

 

On peut également le réaliser dans un grand plat mais il faudra rajouter du temps de cuisson.

Soufflé au fromage

Publié dans Entrée, plat

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sotis 07/03/2019 13:38

quel régal!!! bisous

Nath' Chocolat 07/03/2019 15:03

Merci...

mamie caillou 06/03/2019 09:59

c'est le plat fétiche de ma fille et j'adore ça !

Nath' Chocolat 06/03/2019 10:17

Merci, moi cela faisait très très longtemps que j en avais pas mangé... c’est Rapide et délicieux. Belle journée