Tartine chèvre/radis, jambon cru, salade et betterave chioggia

Pour 6 personnes
- 1 salade
- 1 betterave chioggia
- 6 tranches de jambon cru
- 6 tranches de pain de campagne
- 1 chèvre frais
- Ciboulette

Préparer la salade. 
Eplucher la betterave et la passer à la mandoline très fine puisqu'on va la manger crue.
Couper des tranches de pain de campagne, les passer au four ou grille pain. Laisser refroidir. 
Mettre le chèvre dans un saladier, ajouter la ciboulette ciselée. Etaler sur la tartine. 
Couper des rondelles de radis, les déposer sur la tartine. Ajouter le jambon cru.
Le dressage
Déposer la salade assaisonnée au fond de l'assiette, mettre de jolies pétales de betterave autour. Déposer la tartine au milieu de l'assiette et parsemer de ciboulette. 

Une assiette complète pour un repas du soir.