Riz au citron et son thon rouge

Un riz au citron aujourd'hui pour changer du risotto même si cela s'en approche.

Pour 2 personnes

- 200 g de riz

- 1 citron et 1 zeste

- 1 échalote

- 1 brin de thym au citron

- Eau citronnée (500 ml)

- huile d'olive

- sel & poivre

- 300 g de thon rouge

- 2 cuillères à café de graines de sésame

1 h avant, faire mariner le thon dans de l'huile d'olive, citron, sel & poivre.

Eplucher et ciseler l'échalote et la faire rissoler dans l'huile d'olive, ajouter le riz et enrober le jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'eau citronnée, le thym et laisser cuire jusqu'à l'absorption complète.

Une fois l'eau absorbée et le riz cuit, arrêter le feu.

Enrober le thon de graine de sésame et faire cuire le thon sur le grill selon la cuisson que vous souhaitez.

Dresser et bonne dégustation.