Brioche moelleuse

Une bonne odeur dans la cuisine pour le petit déjeuner ou le goûter, une bonne brioche bien moelleuse.

- 500 g de farine  T45

- 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure)

- 220 ml de lait tiédi

- 30 g de levure fraiche

- 80 g de sucre en poudre 

- 8 g de sel

- 80 g de beurre mou 

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre la farine, la levure diluée dans le lait tiède et le sel. 

Remuer 1 mn, ajouter les oeufs un à un et le sucre. Pétrir 10 mn.​Incorporer le beurre mou et pétrir 8 à  10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords. 

La pâte va rester collante. Fariner la boule de pâte et recouvrir d'un torchon propre et laisser pousserla pâte à température ambiante pendant 2h.
 

Après la levée, former 4 boules et disposer dans un moule à cake. 

Faire lever 1h. Badigeonner de jaune d'oeuf pour une jolie dorure et enfourner 30 mn à 180°.