Courgette ronde farcie au riz
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Pour 4 courgettes
- 150 g de riz cru
- 4 courgettes
- 1 belle tomate
- 1 oignon
- 50 g de féta
Couper le chapeau des courgettes et creuser pour récupérer la chair.
Faire cuire les courgettes 10 mn à la vapeur pour une pré-cuisson.
Faire cuire le riz.
Emincer l'oignon, couper les tomates en dés ainsi que la chair de courgette.
Faire revenir dans de l'huile d'olive une dizaine de minute puis rajouter le riz et les dés de féta.
Bien mélanger et farcir les courgettes. Mettre le riz restant au fond du plat.
Enfourner 20 à 30 mn à 180°
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