Pain au lait aux fruits confits

Un petit pain au lait aux fruits confits.

Ingrédients pour 12 pains au lait :

- 500 g de farine  t 55

- 35 g de sucre

- 10 g de levure sèche

- 1 cuillére à café de sel

- 250 ml de lait tiéde

- 40 g de beurre

- Dés de fruits confits et cerises confites (Adapter la quantité selon votre gourmandise...)

- 1 oeuf + 1 jaune pour dorure

Verser la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger.

Verser peu à peu le lait, pétrir.

Ajouter l'œuf et le beurre en morceaux. Continuer à pétrir.

Laisser lever la pâte 1 h à température ambiante. Dégazer et faire 12 boules de 75 g. Étaler la pâte avec la paume de la main et mettre les fruits confits à l'intérieur. Mettre des cerises confites sur le dessus.

Déposer les pains dans votre moule ou sur une plaque. Faire lever 40 mn, recouvrir d'un torchon et mettre vers une source de chaleur pour accélérer la pousse.

Badigeonner au jaune d'œuf les pains et faire 2 incisions avec une incisette ou couteau.

Enfourner 16 mn à 180 °

Les faire refroidir sur une grille.

Vous pouvez les congeler et les réchauffer au four.

Les pains au lait contiennent très peu de beurre donc il faudra les manger rapidement ou les congéler et les sortir au fur et à mesure. C'est le beurre qui permet une conservation moelleuse et la il n'y en a pas beaucoup.