crustaces

C'est la vacances "Coquillages et Crustacés" !!! Une cuisson simple pour nos demoiselles du Croisic. Cuire les langoustines 2 mn après reprise de l'ébullition dans un court-bouillon aromatique. Egoutter, laisser tiédir et servir. J'ai utilisé du sel marin...

Pour 3 personnes - 250 g de linguines -1 kg de coques - 2 gousses d'ail - 1/2 bottes de persil - 1/2 verre de vin blanc - Huile d'olive Rincer les coques 2/3 fois. Mettre les coques à dégorger dans de l'eau salée (1h). Faire cuire les linguines selon...

Un plat que l'on peut préparer à l'avance. Il restera à faire cuire les crevettes et réchauffer le reste. J'ai utilisé des galets de chez Picard pour me faciliter les choses.. Pour 4 personnes - 24 crevettes - 2 poireaux - 6 galets sauce aux st Jacques...

Pour 4 personnes - 16 gambas - 6 blancs de poireaux - 240 g de trio gourmet (riz, quinoa et lentilles) - 1 échalote - Bouillon de légumes - Huile d'olive - Sel et poivre Décortiquer les gambas sans oublier le petit boyau... Couper les blancs de poireaux...

Une recette réalisée pendant nos vacances à Pornichet. Un plat généreux en coques... - 200 g de linguines - 1 kg de coques - 10 cl de vin blanc - 2 gousses d'ail - Persil - Huile d'olive et beurre Faire cuire les pâtes al dente. Dans une sauteuse, faire...

Pour 4 personnes - 4 coquilles St Jacques - 8 gambas - 12 moules - 320 g de dos de cabillaud - 4 poireaux - 15 cl de crème liquide - 15 cl de vin blanc - Sel & poivre - 1/2 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf Préparer la fondue de poireaux Emincer les poireaux....