Verrines de betteraves et sa chantilly
Pour 6 Verrines
- 500 g de betteraves cuites
- 20 cl de crème fleurette
- 1/2 bouillon marmite
- ciboulette
- huile & vinaigre
- sel & poivre
Mixer 400 g de betteraves avec le bouillon et assaisonner.
Déposer au fond de la verrine à l'aide du poche la moitié de la préparation.
Monter la crème en chantilly et mélanger la moitié au reste de la préparation.
Mettre dans une poche à douille et déposer sur la première couche des verrines.
Mettre la chantilly dans une autre poche à douille et verser sur la deuxième couche.
Couper la betterave restante en petits cubes. Assaisonner comme une petite salade avec huile & vinaigre, sel & poivre et la ciboulette.
Déposer sur la chantilly et parsemer de ciboulette.