Cake au citron

Publié le par Nath' Chocolat

Cake au citron

Un cake au citron très moelleux.

- 4 oeufs

- 280 g de sucre

- 20 Cl de crème

- 230 g de farine T55

- 10 g de levure chimique

- 50 g de beurre

- 50 g d'huile d'olive

- le jus d'un citron

- le zeste d'un citron

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine et la levure petit à petit.

Incorporer la crème tout en fouettant.

Faire fondre l'huile et le beurre et ajouter le mélange chaud à la préparation.

Zester et presser le citron et ajouter à la pâte.

Faire reposer la pâte une heure au frigo.

J'ai fait le choix de faire 4 cakes mais un gros cake c'est aussi très bien pour les gourmands mais il faudra rajouter des minutes de cuisson.

Enfourner 10 mn à 230° puis 12 mn à 150°.

Pour un grand cake, compter 15 mn à 230° puis 20 mn à 150°, adapter à votre four. Pour en avoir fait l'expérience avec un autre four, pointer la lame de votre couteau pour vérifier la cuisson.

Cake au citron

Publié dans Dessert

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Sylvie 05/05/2016 17:00

Bonjour, j'ai 2 petites questions.
Est-ce que c'est bien de la levure fraîche (en cube) qu'il faut? Et, pour 1 gd cake vous me conseillez quel temp de cuisson pour les différentes températures?
Merci d'avance

Nath' Chocolat 06/05/2016 09:01

C'est de la Levure chimique. Et pour un grand cake il faut compter 15 mn à 230° puis continuer 20mn à 150°. Bonne dégustation...

CORALINE 26/04/2016 11:27

Parfait, merci pour cette très bonne recette.