Verrine crème d'asperge

Publié le par Nath' Chocolat

Verrine crème d'asperge

Pour cette recette j'ai utilisé que le pied de l'asperge et les têtes des sauvages.

Peler vos asperges et couper les pieds. 

Cuire vos pieds d'asperges dans de l'eau salée 30 à 45 mn selon la grosseur.

Cuire également les têtes d'asperges sauvages 4 à 5 mn

Une fois la cuisson terminée,  mixer les pieds et les têtes d'asperges sauvage. 

Mettre un peu de crème liquide, poivrer et mixer de nouveau. On doit avoir une consistance un peu épaisse.

Mettre dans des verrines et décorer avec des têtes d'asperges.

Pas de grammage précis pour cette recette car cela va dépendre du nombres d'aserges, la grosseur.... C'est une idée de verrines anti-gaspi.

Cette recette peut être réaliser uniquement avec des asperges vertes. 

 

Asperges sauvages

Asperges sauvages

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