Brochettes de boeuf au pesto

Publié le par Nath' Chocolat

Brochettes de boeuf au pesto
  • Pour 4 personnes

    - 600 g de boeuf (rumsteack ou pièce à fondue)
    - 1/2 poivron rouge
    - 4 oignons nouveaux
    - 1/2 courgette

  • La marinade : 
    - 1 petit bouquet de basilic 
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 2 gousses d'ail

À l'aide d'un couteau bien aiguisé grâce à notre super rémouleur Grenoblois Yann, affûtage précision, couper le bifteck en cubes 2 cm.
Effeuiller le basilic. Dans le bol du mixer, mettre le basilic, l'ail, l'huile, le sel et poivre. Mixer. Déposer dans un plat creux. 

Ajouter les cubes de boeuf à la marinade au pesto et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner 1 h. 

Retirer les cubes de boeuf de la marinade. Réserver la marinade.

Faire 4 brochettes en intercalant, des poivrons, rondelle de courgette et oignons nouveau. 

Faire cuire les brochettes sur le barbecue en arrosant de marinade.

 

Brochettes de boeuf au pesto

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