Brioche aux pralines roses

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche aux pralines roses

Une praline est en France un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières.

- 500 g de farine  T45

- 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure)

- 220 ml de lait tiédi

- 30 g de levure fraiche

- 50 g de sucre en poudre 

- 8 g de sel

- 80 g de beurre mou 

- 150 de pralines

- sucre perle 
 

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre la farine, la levure diluée dans le lait tiède et le sel. 

Remuer 1 mn, ajouter les oeufs un à un et le sucre. Pétrir 10 mn.Incorporer le beurre mou et pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords. Dans la dernière minute ajouter les pralines concassées.

La pâte va rester collante. Fariner la boule de pâte et recouvrir d'un film alimentaire et laisser pousser
la pâte à température ambiante pendant 2h.

 

Après la levée, former 4 boules et disposer dans un moule à cake. 

Faire lever 1h. Badigeonner de jaune d'oeuf pour une jolie dorure et décorer de praline et de sucre perlé.

Enfourner 40 mn à 180°.

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Publié dans Dessert

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