Caviar d'aubergines

Publié le par Nath' Chocolat

Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines une recette méditerranéenne, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, et réduites en purée.

- 3 aubergines

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- Huile d'olive du Midi de la France - AOC

- Poivre et sel

Laver les aubergines. Faire deux incisions et glisser un morceaux d'ail. 

Envelopper de papier aluminium et faire cuire 40 mn à 180°. 

Laisser refroidir.

Ouvrir les aubergines et récupérer la pulpe et l'ail. Mixer avec l'huile d'olive. Mettre le citron et assaisonner .

A déguster sur des tartines de pain grillé. 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article