Bonhommes au pain d’épices

On continue dans les biscuits de Noël.

- 260 g de farine de blé
- 90 g de farine de seigle
- 110 g de beurre froid
- 1,5 cuillère à soupe de mélange pour pain d'épices
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate
- 140 g de sucre de canne
- 80 g de miel
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf

Déposer la farine de blé et le beurre dans la cuve de votre robot. Mélangez avec la feuille puis ajouter la farine de seigle, le mélange pour pain d'épices, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Mélanger.
Incorporer l'œuf. Ajouter le miel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne.
Former une boule et envelopper dans du film et mettre 30 mn au réfrigérateur. 
Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm. Détailler des bonhomme à l'aide d'un emporte pièce. 
Enfourner 10 mn à 180°
Laisser refroidir et décorer avec des stylos alimentaire ou glaçage royal.