Brioche au sucre perlé

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche au sucre perlé

Une bonne brioche pour le goûter, le petit déjeuner..

Les oeufs se font rares en cette période de Covid-19, je n'ai pas doré la brioche !!

- 2 oeufs
- 200 ml de lait
- 80 g de sucre
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 8g de levure fraiche
- 80 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure (facultatif)
- Sucre perlé

Au robot, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le sucre. Ajouter la farine, la levure émiettée.

Mélanger à la vitesse 1 pendant 6 mn puis 7 mn à la vitesse 2.
Incorporer le beurre mou en morceau et pétrir encore 5 mn afin d'obtenir une pâte homogène.
Faire lever pendant 2h avec un torchon dessus.
Dégazer la pâte, former une boule et laisser lever 1h30 à l'air libre ou 1 nuit au frigo.
Dégazer de nouveau et former 2 pâtons pour 2 brioches. 
Dorer la brioche.
Mettre du sucre perlé et faire lever 1h30.
Enfourner 25 mn à 180°
 

 

 
Brioche au sucre perlé
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article