Pain aux céréales

Publié le par Nath' Chocolat

Pain aux céréales

Une bonne odeur de pain frais dans la maison, et le plaisir de faire son pain.

- 500 g de farine T65 aux céréales
- 25 g de levain déshydraté 
- 3 g de levure fraiche
- 10 g de sel
- 300 g d’eau à 30 degrés  

- graines de pavot et lin

Dans la cuve du robot, déposer la farine, le levain, la levure, le sel. Ajouter l’eau.
Mélanger avec le crochet pendant 4 mn vitesse 1 et 6 mn vitesse 2.
Former une boule et recouvrir d'un linge humide. Laisser pousser 1h30.

Au bout de 1h30, diviser la pâte en deux et donner la forme d'une boule. Recouvrir d'un linge et laisser reposer 15 mn.

Aplatir les pâtons et former le pain en rond ou en  long... 

Déposer dans votre moule*. Couvrir d'un linge humide pendant 2 h.

Cuisson 25 mn à 230° (cuisson mode hydro) sinon jeter un verre d'eau dans le lèche frite.

* Moule Demarle Fexipan Air Platine

* Moule Demarle Fexipan Air Platine

Publié dans Pain et viennoiseries

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