Risotto au chorizo et parmesan

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto au chorizo et parmesan

Pour 4 personnes
- 400 g de riz arborio
- 1/2 chorizo
- 30 g de parmesan râpé
- Copeaux de parmesan
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc 
- Bouillon
- Sel & poivre


Emincer les échalotes.
Préparer un bouillon de légumes.
Dans une sauteuse, mettre l'huile et faire fondre les échalotes. A
jouter le riz. Bien mélanger.
Ajouter le vin blanc. Remuer jusqu'à réduction complète du liquide.
Mouiller au fur à mesure avec le bouillon chaud.
Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan.
Dans une poêle bien chaude faire cuire les rondelles de chorizo.
Dresser les rondelles sur le riz ainsi que les copeaux de parmesan.

Publié dans Plat

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