Brillat savarin à la truffe

Une recette chic et festive.

Je sais que certains de mes lecteurs ont la possibilité d'avoir quelques truffes... sinon il faut l'acheter sur les marchés aux truffes. 

A Grenoble, nous avons la chance d'avoir la fromagerie "Les Alpages" et ses savoureux Brillat Savarin. 

Il vous faudra : 

- 1 Brillat savarin
- 1 truffe
- Huile de truffe
- Fleur de sel

votre gentil fromager vous l'aura tranché à l'horizontale.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau chaque côté intérieur du formage d'huile (cela évite la truffe de moisir).

Déposer simplement des fines rondelles de truffe, mettre la fleur de sel et refermer le fromage. Emballer-le et laisser au bas du frigo 5 à 8 jours selon la maturité du fromage.

Après place à la dégustation avec un bon pain..