Salade chorizo et mozzarella panée

Une idée de salade pour une soirée d'été..

- 1 boule de mozzarella

- chapelure

- graines de sésame

- 1 oeuf

- Sel & poivre

- 3 tranches de chorizo

Couper 4 belles tranches de mozzarella dans la boule et poser sur un papier absorbant pour éliminer d'humidité.
Battre l'oeuf en omelette dans une coupelle.
Mettre la chapelure et le sésame dans une autre.

Tremper les tranches de mozzarella dans l'oeuf puis dans le mélange de chapelure. Répéter 2 fois.
Dans une poêle bien chaude, mettre un peu de matière grasse et faire griller la mozzarella sur les deux faces.

Pendant ce temps, détailler des lamelles dans les tranches de chorizo et les faire griller dans une autre poêle.

Déposer la salade au fond de votre assiette, les lamelles de chorizo grillées et la mozzarella fondante. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.