St jacques sur lit d'endives exotique

Publié le par Nath' Chocolat

St jacques sur lit d'endives exotique

12 noix de saint-jacques
8 endives
- 4 fruits de la passion (réserver en 1 pour le dressage)
- 4 oranges
- Sel & poivre

Couper la base des endives et détailler en lanières (dans le sens de la longueur). Réserver.
Couper les fruits de la passion en deux, et récupérer l'intérieur (pulpe et graines).
Presser les oranges et verser le jus dans une sauteuse, ajouter les lanières d’endives, les fruits de la passion. Poivrer et cuire sur feu doux environ 20 min.
Quand les endives arrivent en fin de cuisson, faire dorer les st jacques dans une poêle bien chaude avec la matière grasse de votre choix.
Dresser les endives  dans 4 assiettes et déposer les noix. Arroser de fruits de la passion.

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I
Un mariage de saveurs exceptionnel, j'aime beaucoup, tu me donnes envie de refaire cette recette que je connais, en soignant comme toi la présentation, c'est joli et appétissant dans tes contenants
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N
Nous avons bien apprécié ce plat. Je vais le refaire. Merci pour le gentil message.
Cela fait plaisir pour cette fin d’année.