entree

Un velouté rien de plus facile. Soit traditionnel à la casserole, au blender chauffant ou au robot cuiseur. A vous de choisir mais elle sera toujours aussi bonne. Pour 4 personnes - 1 fenouil - 6 carottes - Sel et poivre Couper le fenouil et les carottes...

Pour 6 à 8 assiettes - 1 grosse courge butternut d'environ 2,5 kg - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 3 càc de sel - 1 càs de curry en poudre - 2 litres de bouillon de légumes ou Eau et 2 bouillons de légume du commerce - 1 tranche de pain...

- 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d’huile d'olive - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 3 rocamadours selon la taille du moule - 30 g de gruyère pour le dessus - sel & poivre Couper le Rocamadour en 2. Dans la cuve du robot...

Un cake oui, mais avec des produits de ma région!!! - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d’huile d'olive - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 100 g de bleu du Vercors - 8 à 10 noix - sel & poivre Couper le bleu en tranche (largeur...

Pour 6 personnes - 2 melons - 6 tranches de jambon cru - 15 billes mozzarella - Fleurs comestibles (capucine, bourrache, cresson) Couper le melon en morceau. Couper les billes de mozzarella en deux. Déposer le melon dans l'assiette, 5 moitiés de mozzarella....

- Pâte brisée ICI - 3 courgettes - 100 g de chèvre frais - 2 oeufs Réaliser la pâte brisée. Couper les courgettes en cubes et faire revenir à la poêle. Laisser refroidir. Dans un saladier battre les oeufs avec le chèvre frais. Etaler la pâte brisée, déposer...

Pour cette recette, j'ai utilisé mon moule grand rond pour faire 6 tartelettes individuelles. On peut l'adapter à un grand moule. - 1 pâte brisée - 1 kg d'oignons frais - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de farine - 100 ml de lait Etaler la pâte. A l'aide...

Pour 6 personnes - 1 salade - 1 betterave chioggia - 6 tranches de jambon cru - 6 tranches de pain de campagne - 1 chèvre frais - Ciboulette Préparer la salade. Eplucher la betterave et la passer à la mandoline très fine puisqu'on va la manger crue. Couper...

Pour 6 ramequins - 45 g de farine - 4 oeufs - 400 ml de lait - 50 g de beurre - 80 g de gruyère - Sel & poivre Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs et réserver. Faire fonde le beurre, ajouter la farine et remuer 1 mn. A coloration de la farine,...

Une salade de saison. Pour 2 personnes - 2 endives - 60 g de roquefort - 1 talon de jambon - noix Couper les endives en fines lamelles, ajouter le roquefort en dés. Couper le talon de jambon en cubes. Ajouter les noix. J'ai utiliser de l'huile de noix...