entree

- 4 jaunes d’œufs - 40 cl de crème liquide entière - 1 petite truffe noire (Tuber Melanosporum) - Sel, poivre - Sucre cassonade Râper généreusement la truffe dans la crème liquide et faire infuser au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. Dans un bol,...

Pour 1 quiche de 4/6 personnes - Pâte feuilletée - 12 tranches de chorizo (150 g) - 2 petits poivrons rouge - 2 oignons frais Appareil à quiche : - 3 oeufs - 300 ml de lait - 200 ml de crème - Sel & poivre Couper le chorizo, les poivrons et les oignons....

- 1 pâte brisée - 200 g de talon de jambon - 180 g de champignons de Paris - 1 petit oignon blanc - 150 g Mozzarella - 2 oeufs - 25 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de chapelure. Etaler la pâte dans votre moule. Piquer le fond à la fourchette...

Voila, je pense que c'est les dernières courgettes pour la saison... On pourra réaliser cette recette également l'hiver avec des courgettes que l'on a congelé en pleine saison. - 1 kg de courgettes - 1 oignon - 2 gousses d"ail - Un petit bouquet de basilic...

Pour 2 personnes - 1 tomate ananas - 1 tomate noire de Crimée - 2 boules individuelles de mozzarella di Bufala - ciboulette - 1 oignon de Simiane - 10 fleurs de bourrache - sel noir pour le visuel - Huile d’olive & vinaigre Couper les tomates en tranches...

Une tarte de saison et pleines de couleurs. - 1 pâte feuilletée - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - des tomates rouges et jaunes - 60 g de gruyère - herbes de Provence Etaler la pâte. Recouvrir de moutarde....

Pour 2 personnes - 120 g de quinoa/boulgour - 5 radis - 2 oignons nouveaux - 3 brins de persil - 75 g de féta - fleurs de bourrache - 1/2 citron - huile d'olive - vinaigre de cidre Cuire le quinoa/boulgour. Laisser refroidir. Ajouter les radis en rondelles,...

C'est la vacances "Coquillages et Crustacés" !!! Une cuisson simple pour nos demoiselles du Croisic. Cuire les langoustines 2 mn après reprise de l'ébullition dans un court-bouillon aromatique. Egoutter, laisser tiédir et servir. J'ai utilisé du sel marin...

Pour 2 cercles - 1 avocat - 10 crevettes - 5 brins de ciboulette - Huile d'olive - 1/2 citron - Fleurs de bourrache Couper en dés l'avocat, ajouter le citron, la ciboulette ciselée. Faire mariner 10 mn. A l'aide d'un cercle, déposer les dés d'avocat....

Pour une entrée pour 2 personnes - 8 asperges - 2 boules de burrata - Persil - 1 gousse d'ail - 1 petit citron bio - Huile d'olive - Sel & poivre Faire cuire les aperges à la vapeur. Préparer la sauce gremolata. Râper les zestes du citron, hâcher le persil...