750 grammes
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porc

Filet de porc séché

Publié le par Nath' Chocolat

Filet de porc séché

C'est tellement sympa de faire sa charcuterie. - 500 g de filet de porc - 1 kg de gros sel de l'Ile de Ré - Thym, poivre Dans une plat faire un lit de sel, déposer le rôti et et le recouvrir de sel. Mettre un film et mettre au réfrigérateur pour 24h Sortir...

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Rouelle de porc au cidre

Publié le par Nath' Chocolat

Rouelle de porc au cidre

Pour 4 personnes : - 1 belle rouelle de porc - 1 bouteille de cidre - 4 à 6 pommes de terre - 4 à 6 carottes - 1 oignon - 1 brin de thym Faire revenir l'oignon, ajouter la rouelle et la faire dorer des 2 côtés. Ajouter le cidre. Faire cuire à la cocotte...

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Terrine de sanglier

Publié le par Nath' Chocolat

Terrine de sanglier

- 1 kg de sanglier - 60 g de pain de mie paré - 400 g de lard ou sauté de porc - 40 cl de vin rouge - 1 gros oignon rouge ciselé - 2 gousses d'ail hachées - 1 oeuf Assaisonnement : - 20 g de sel - 3 g de poivre - 5 grains de genièvre écrasés - 1 cuillère...

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Brochette de porc au barbecue

Publié le par Nath' Chocolat

Brochette de porc au barbecue

Le soleil est arrivée, voici une façon de manger le rôti de porc autrement. Pour 2 personnes - 250 g de roti de porc - 1 cuillère à soupe de moutarde forte - 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de ketchup - le jus d'un 1/2...

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Cotelettes à l'orange et sauge

Publié le par Nath' Chocolat

Cotelettes à l'orange et sauge

Pour 2 personnes - 2 côtelettes de porc - 1 branche de sauge - le zeste ½ orange - le jus d'1 orange - 1 oignon rouge - 1 gousse d’ail - 1 bouchon de whisky - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc - 100 ml d’eau - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive...

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Parmentier de rouelle de porc au panais

Publié le par Nath' chocolat

Parmentier de rouelle de porc au panais

Que faire avec des restes : un parmentier. Alors pour aujourdhui, c'est rouelle de porc et purée de panais. Pour 2 personnes - 350 g de viande - purée de panais - 1 oignon - 1/2 verre de bouillon - parmesan - thym Couper en morceaux la viande. Faire revenir...

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Filet mignon de porc miel et citron

Publié le par Nath' chocolat

Filet mignon de porc miel et citron

~ 700 g de filet mignon de porc (50 g le morceau- 3/4 morceaux par personne) - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à soupe d’huile - 20 g de margarine ou beurre - 1 citron bio - 2 brins de thym - Sel, poivre Couper...

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Terrine de sanglier

Publié le par Nath' chocolat

Terrine de sanglier

- 1 kg de sanglier - 60 g de pain de mie paré - 400 g de lard ou sauté de porc. - 40cl de vin rouge - 300 g de fines bardes de lard - 1 gros oignon rouge ciselé - 2 gousses d'ail hachées - 60 g de pistaches - 1 oeuf Assaisonnement : - 20 g de sel - 3...

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Le saucisson

Publié le par Nath' chocolat

Le saucisson

Pour 7 saucissons : * 3,6 kg de sauté de porc * 0,7 kg de poitrine Assaisonnement par kilo de viande * 25 g de sel * poivre à votre goût * 13 g de mêlée pour saucisson/kg (acheté à Gamm vert) Hacher votre viande en intercalant sauté et poitrine. Assaisonner...

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