750 grammes
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porc

Sauté de porc soja et balsamique

Publié le par Nath' Chocolat

Sauté de porc soja et balsamique

- 2 escalopes de porc - 3 cuillères à soupe de Balsoy - 120 g de riz thai - gomasio - 2 brins de persil - 1/4 de citron vert Couper le porc en lamelles. Mettre dans un bol et verser la sauce Balsoy*. Laisser mariner 1 h. Faire cuire le riz. Éplucher l'oignon...

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Choucroute

Publié le par Nath' Chocolat & Patrice

Choucroute

Un plat de saison bien réconfortant à partager en famille. Pour 5 personnes - 1,5 à 2 kg de choucroute crue - 500 g de palette fumée - 250 g de poitrine fumée - 500 g d'échine - 2 saucisses à cuire (Morteau) - 5 saucisses de Strasbourg (knack) - 10 pommes...

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Wok de filet mignon, courgettes et champignons

Publié le par Nath' Chocolat

Wok de filet mignon, courgettes et champignons

- 1 courgette - 10 champignons - 350/400 g de filet mignon - 1 oignon nouveau - Huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Faire revenir dans l'huile d'olive. Cuire 10 mn et réserver. Emincer l'oignon, couper en petits...

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Mijoté aubergines et saucisses

Publié le par Nath' Chocolat

Mijoté aubergines et saucisses

- 4 saucisses - 2/3 aubergines - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 grosses tomates ou 1/2 boîte Couper les saucisses en morceaux. Mettre de l’huile d’olive dans la poêle, ajouter les saucisses dans la poêle. Remuer de temps en temps pour obtenir une belle...

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Quiche lardons, oignons et champignons

Publié le par Nath' Chocolat

Quiche lardons, oignons et champignons

- 1 pâte feuilletée - 3 tranches de lard - 6 champignons - 1 oignon rouge - 2 oeufs - 30 cl de crème - 70 g de gruyère Couper le lard en morceaux et le faire griller dans une poêle avec les oignons et champignons coupés en lamelles. Dérouler la pâte feuilletée....

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Soupe petit épeautre

Publié le par Nath' Chocolat

Soupe petit épeautre

Pour 2 belles assiettes pour un repas complet - 120 g de petit épeautre - 1 carotte - 1 courgette - 2 tomates - 1 petit oignon nouveau - 75 g de lardons fumés - 1 bouillon de légumes marmite - 1 l d'eau Faire tremper le petit épeautre 6 h avant. Couper...

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Fricassée d'asperges

Publié le par Nath' Chocolat

Fricassée d'asperges

Pour 2 personnes - 500 g d’asperges vertes moyennes - 3 tranches de lard fumé (100 g) - 2 oignons nouveaux - 1 cuillère à café d’huile d’olive - 2 œufs frais - Herbes fraîches (ciboulette, tige oignon) - Sel & poivre Faire cuire les œufs 10 mn à la vapeur....

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Daube de sanglier

Publié le par Nath' Chocolat

Daube de sanglier

Pour 8 personnes - 1,5 kg d'épaule de sanglier - 1 oignon - 50 g de gelée de groseille - Farine - Huile d'olive - Sel & poivre du moulin - Maïzena (si besoin) Marinade à faire l'avant veille - 2 carottes - 1 oignon piqué de 3 clous de girofle - 2 gousses...

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Endives farcies

Publié le par Nath' Chocolat

Endives farcies

Une inspiration de la recette de Jackie Cuisine - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 400 g de viande porc/veau - 4 belles endives - 1 oeuf - 4 tranches de lard fumé coupé en dés - Bouillon légumes - Parmesan Faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter la chair....

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