equilibre & gourmand

Pour 6 personnes - 1 kg de lotte - 6 oeufs - 1 boite de concentré de tomate - Sel, poivre, une pointe de muscade - 1 citron - 1 bol de mayonnaise maison - Quelques crevettes (facultatif) Faire bouillir dans une casserole dans de l'eau salée poivrée et...

Le mariage courgette chèvre fonctionne très bien. Pour cette recette j'ai utilisé du Selles sur Cher. Un fromage fabriqué à partir de lait de chèvre, cru et entier, ce fromage à la forme ronde et tronconique est de tradition fort ancienne. Moulé manuellement,...

Une bonne quiche végétarienne que l'on accompagnera d'une salade pour un repas complet. - 1 pâte brisée - 2 oeufs - 200 g de chèvre frais - 500 g d'épinards frais - huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer les épinards. Faire revenir les épinards dans de...

Pour 2 personnes - 2 carottes- 150 g de pousses de bambon- 1 oignon rouge- un petit morceau de gingembre- 2 brins de persil- gomasio- poivre Eplucher et couper les oignons ainsi que les carottes. Dans votre wok, faire revenir les oignons, ajouter les...

Les légumes de saison, c'est pas cher et le savoir-faire et les astuces non plus... Voici une recette douillette à prix malin. - 300 g de potiron - 3 oeufs - 150 g de farine - 100 g de beurre - 80 g de fromage - 80 g de lardons - 2 cuillères à café d'huile...

Pour 6 personnes - 350 g de riz Venere- 12 noix de st jacques - 30 pétoncles - 12 gambas - 2 oranges - 2 pomelos - 2 cuillères à soupe de sucre de canne - Sel & poivre Faire cuire le riz Venere comme indiqué sur le paquet. Le riz Venere est un riz noir....

Pour 6 personnes - 12 st Jacques- 18 gambas- 18 asperges vertes- beurre- Sauce beurre blanc ou crustacés maison ou pas :-) Faire cuire les asperges dans votre cuit vapeur. Décortiquer et nettoyer les gambas. Dans une poele bien chaude, faire cuire les...

Pour 1 personne - 1 dos de cabillaud - 1 cuillère à soupe de fondue de poireaux - 1/2 tranche de speck ou jambon Cuire le riz selon les indications du paquet. Cuire le dos de cabillaud. Mon astuce de cuisson : Bien éponger le dos de cabillaud pour enlever...

Pour 2 personnes : - 1/2 butternut - 1 gros filet de pintade Eplucher et couper la butternut. Dans la partie du milieu faire des bâtonnets de façon à faire des "frites". Dans une poêle mettre de l'huile et faire dorer les bâtons de butternut. Couper le...

Pour 2 personnes - 1 grosse queue de lotte - 1/2 bouquet de persil - 1 gousse d'ail - 3 tranches fines de jambon cru Préparer la lotte et en extraire les 2 filets. Le poissonnier peut le faire... Mixer le persil avec l'ail. Assaisonner. Déposer sur le...