Brioche tressée au sucre perlé et praline

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche tressée au sucre perlé et praline
Brioche tressée au sucre perlé et praline

J'ai réalisé une grosse brioche mais vous pouvez en réaliser 2 avec la quantité.
- 300 ml lait
- 50 g beurre
- 2 oeufs
- 60 g sucre
-  550 g farine à brioche T45
- 2 sachets de levure Briochin
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
-  Sucre perlé

Mettre la farine, la levure avec le sel dans la cuve du robot, remuer. Ajouter, le sucre et les oeufs.
Faire chauffer le lait et le beurre au micro-onde. Rajouter à la préparation et pétrir.
Déposer la pâte dans un grand saladier, laisser reposer 1h de façon a ce qu'elle double de volume.
Diviser ensuite la pâte en 3, former des boudins et tresser. Laisser gonfler votre tresse environ 1h. 
Badigeonner la brioche d'œuf et de sucre perlé. J'ai ajouté des pralines sur une moitié.
Enfourner à 180° pendant 25 à 30 mn.

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