Madeleine à la farine de riz (Sans gluten & sans lactose)

Aujourd'hui je vous propose des madeleines sans gluten ni lactose. 

Si vous voulez en faire uniquement à la farine de riz, vous pouvez mettre du beurre et 1/2 sachet de levure à la place du bicarbonate. 

Pour 15 madeleines :

- 150 g de farine de riz 

- 2 oeufs 

- 100 g de margarine végétale 

- 125 g de sucre roux complet bio

- 1 cuillère à café bicarbonate

- 1 citron bio (zeste+ 1/2 jus)

Faire fondre la margarine. 

Zester le citron et  presser une moitié.

Dans la cuve du robot, battre les oeufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer ensuite le beurre fondu, la farine de riz, la levure, le jus du demi citron, et les zestes.

Laisser reposer 1 heure au frigo.

Enfourner à 240° pendant 5 mn, puis baisser le four à 180° et continuer la cuisson 5 à 8  mn.