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154 articles avec equilibre & gourmand

Tartine avocat, radis,speck et parmesan

Publié le par Nath' Chocolat

Tartine avocat, radis,speck et parmesan

Pour 4 personnes - 4 tranches de pain - 2 avocats - 1/2 oignon rouge - 1/2 citron - 2 tranches de speck - copeaux de parmesan - quelques radis Préparer la crème d'avocat en mixant l'avocat, l'oignon, ajouter le citron et assaisonner. Faire griller les...

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St Jacques, poireau et riz venere

Publié le par Nath' Chocolat

St Jacques, poireau et riz venere

Pour 2 personnes - 6 st jacques - 1 poireau - 130 g de riz venere - 10 cl de crème Couper les poireaux en lamelles. Faire revenir dans de l'huile d'olive. Avant coloration, ajouter de l'eau à niveau pour poursuivre la cuisson. Une fois cuit, ajouter la...

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Asperges vertes et blanches

Publié le par Nath' Chocolat

Asperges vertes et blanches

Nous sommes dans la pleine saison alors on ne va pas se priver... Pour 4 personnes - 12 pointes d'asperges vertes - 16 asperges blanches - 4 tranches de speck - Une vinaigrette avec de la moutarde à l'ancienne. Faire cuire à la vapeur (100°) pendant 40...

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Wok de crevettes aux légumes

Publié le par Nath' Chocolat

Wok de crevettes aux légumes

Rapide et équilibré.. Pour 1 personne : - 8 crevettes - 1 carotte - 1 courgette - 1 gousse d'ail - 2 brins de coriandre ou persil Décortiquer les crevettes et les nettoyer. Peler la carotte et passer sous l'eau la courgette. Couper ces légumes en julienne....

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Muffins aux framboises sans lactose et sans gluten

Publié le par Nath' Chocolat

Muffins aux framboises sans lactose et sans gluten

E n 30 mn ce délicieux muffin très léger sera dans votre assiette. P our 10 muffins - 200 g de farine de riz - 80 g de poudre d’amande - 140 g de sucre - 250 ml de lait d'amande Perl'Amande - 2 oeufs- 2 cuillères à café rase de bicarbonate de soude- 30...

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Lotte à l'impériale d'Evelyne

Publié le par Nath' Chocolat

Lotte à l'impériale d'Evelyne

Pour 6 personnes - 1 kg de lotte - 6 oeufs - 1 boite de concentré de tomate - Sel, poivre, une pointe de muscade - 1 citron - 1 bol de mayonnaise maison - Quelques crevettes (facultatif) Faire bouillir dans une casserole dans de l'eau salée poivrée et...

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Velouté de courgette, croûtons et chèvre

Publié le par Nath' Chocolat

Velouté de courgette, croûtons et chèvre

Le mariage courgette chèvre fonctionne très bien. Pour cette recette j'ai utilisé du Selles sur Cher. Un fromage fabriqué à partir de lait de chèvre, cru et entier, ce fromage à la forme ronde et tronconique est de tradition fort ancienne. Moulé manuellement,...

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Quiche aux épinards et fromage de chèvre frais

Publié le par Nath' Chocolat

Quiche aux épinards et fromage de chèvre frais

Une bonne quiche végétarienne que l'on accompagnera d'une salade pour un repas complet. - 1 pâte brisée - 2 oeufs - 200 g de chèvre frais - 500 g d'épinards frais - huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer les épinards. Faire revenir les épinards dans de...

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Quiche aux deux jambons

Publié le par Nath' Chocolat

Quiche aux deux jambons

Une quiche au jambon cuit et jambon fumé. Un peu plus de légèreté que les lardons.. Pour 1 quiche de 6 personnes - Pâte brisée de préférence maison ICI ou du commerce - 2 tranches de jambon cuit - 4 tranches de jambon fumé Appareil à quiche : - 3 oeufs...

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Moules marinières

Publié le par Nath' Chocolat

Moules marinières

Pour 1 kg de moule - 1 échalotte - 1 gousse d'ail - 15 cl de vin blanc - 1 noix de beurre - Persil - Poivre Eplucher et émincer l'échalote et l''ail. Nettoyer les moules et les rincer à l'eau froide. Faire fondre la noix de beurre dans une cocotte bien...

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