Nath' Chocolat

C'est un bon plat simple et gourmand. - 2 échalotes - 180 de riz arborio - 1 blanc de poireau - 20 cl de vin blanc - Bouillon de légumes - 6 st jacques - 12 pétoncles - 30 g de parmesan râpé - Copeaux de parmesan Nettoyer le poireau et le couper en rondelles....

Un beau dessert de saison. - 4 poires mûres mais fermes - 60 g de sucre - 75 cl d'eau - 1 gousse de vanille - 100 g de chocolat noir - 10 cl de crème - Amandes effilées Dans une casserole, verser l'eau et le sucre. Ajouter la gousse de vanille fendue...

Pour 2/3 personnes : - 3 aubergines - 2 gousses d'ail - sauce tomate maison - 50 g de parmesan - 1 boule de mozza - Basilic et ail Tailler les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 2 cm. Faire cuire au four ou à la poêle quelques minutes....

Un flan de courgettes que j'ai accompagné de coulis de tomate. - 1 kg de courgette - 100 g de gruyère - 70 g de lait - 6 oeufs - 20 feuilles de basilic - Sel & poivre Couper les courgettes en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive 10 mn. Battre...

Après avoir réalisé une grande tarte, j'ai réalisé 2 tartelettes avec le reste de la pâte. Pour 2 tartelettes - Pâte sablée - 2 pêches Etaler 2 morceaux de pâte. Relever les bords, éplucher et couper la pêche. Déposer dessus et enfourner 25 mn à 180°....

- 1/4 d'oignon rouge - 100 g de fèves fraiches (300 g ) - 120 g de boulgour - 160 g de féta - 4 brins de menthe - 25 g d'amandes concassées - 2 cuillère à soupe de jus de citron - Huile d'olive - Sel & poivre Emincer l'oignon et réserver. Dans l'eau à...

- 1 kg d'oignons - 30 g d'huile d'olive - 160 g d'eau à 37° - 10 g de levure boulangère fraîche - 300 g de farine - 20 g d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de sel - une douzaine d'olives noires - Une vingtaine d'anchois de Collioure La pâte Diluer...

Crème de courgettes : https://www.nath-chocolat.com/tagliatelles-a-la-creme-de-courgette.html - 1 pâte brisée - 5 petites courgettes vertes claires - 100 g de féta - 1 filet d'huile d'olive Etaler la pâte sur le moule. Disposer la crème de courgettes....

- 1 litre de lait entier - 1 gousse de vanille - 200 g de crème liquide - 3 oeufs - 130 g de sucre - 90 g de maizena Je prépare l'appareil à flan au robot chauffant. Mettre les œufs, le sucre en poudre, la fécule de maïs, les graines d'1 gousse de vanille,...

- 100 g de radis rose - 200 g de fromage style Madame Loik - Sel & Poivre - 5 brins de ciboulette Couper en toute petits morceaux ou râper grossièrement les radis. Ciseler la ciboulette. Mélanger le tout avec le fromage. Déguster sur du pain à l'apér...