Nath' Chocolat

- 2 petites patates douces - 3 grosses pommes de terre - 1 oignon - 4 c.à.s d’huile d’olive - Herbes du jardin (thym, romarin, sariette..) - Sel & poivre Eplucher et couper les pommes de terre et patates douces en fines lamelles. Ciseler l'oignon. Au...

Pour 4 personnes - 1 rouelle de porc - 2 oignons - 12 pommes de terre - 1 bière Ciseler les oignons et faire revenir 10 mn. Ajouter la rouelle. Faire dorer des 2 côtés. Ajouter la bière. Compléter avec un peu d'eau pour recouvrir. Mettre le couvercle...

Pour 4 personnes - 400 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 60 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel et poivre - 12 st jacques - une truffe La veille, mettre le riz avec les truffes dans une boite au...

- 600 g de sauté de veau - 400 g de tomates pelées au jus (en conserve) - 400 g de champignons de Paris - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 1 pincée de thym - 150 ml de vin blanc - 40 g de farine - huile d’olive - sel et poivre du moulin Couper la viande...

- 2 blancs de poireau - 2 carottes - 200 g d'haricots verts (congélation cette été) - 120 g petit épeautre - 1 litre de bouillon de légumes Faire tremper le petit épeautre selon les indications du paquet. Pour moi c'était 6h. Et oui, il faut penser dès...

J'ai utilisé mon moule Demarle- 4 empreintes - 225 g de levain - 500 g de farine T45 - 110 g de cassonade - 8 g de sel - 3 oeufs - 200 g de beurre à température ambiante - lait (dosage selon le poids des oeufs) Réactiver votre levain. Poser un bol sur...

- 1 pâte feuilletée - 3 poireaux - 150 de lardons (fumés et natures) - 3 oeufs - 20 cl de grème - 20 cl de lait - 30 g de gruyère Lavez les poireaux et couper en tronçons. Dans une sauteuse, faire revenir sur feu moyen les poireaux en mélangeant régulièrement....

- 12 noix de saint-jacques - 8 endives - 4 fruits de la passion (réserver en 1 pour le dressage) - 4 oranges - Sel & poivre Couper la base des endives et détailler en lanières (dans le sens de la longueur). Réserver. Couper les fruits de la passion en...

- 4 jaunes d’œufs - 40 cl de crème liquide entière - 1 petite truffe noire (Tuber Melanosporum) - Sel, poivre - Sucre cassonade Râper généreusement la truffe dans la crème liquide et faire infuser au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. Dans un bol,...

Une recette qui se transmet de génération en génération.... Certaines personnes vont bondir en voyant "Végétaline" et ben tant pis !! La recette est appréciée comme cela ici. - 250 g de végétaline - 250 g de chocolat noir - 200 g de sucre glace - 200...