750 grammes
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Sauté de veau, oranges et poivrons

Publié le par Nath' Chocolat

Sauté de veau, oranges et poivrons

Pour 2 personnes - 300 g de veau (collier) - Poivrons rouge, vert, jaune - 2 échalotes - 1 orange - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre Couper le veau en lamelles. Peler à vif l’orange, prélever les tranches et récupérer le jus. Eplucher...

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Tarte au maroilles et lardons

Publié le par Nath' Chocolat

Tarte au maroilles et lardons

Une belle tarte que mon amie Gisèle m'a fait découvrir. Elle partage sa recette avec vous et moi. La pâte - 180 g de farine - 6 cl de lait - 15 g de levure fraiche - 1 oeuf - 80 g de beurre La garniture - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 200 g de...

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Coquilles saint jacques, beurre de noix et croûtons

Publié le par Nath' Chocolat

Coquilles saint jacques, beurre de noix et croûtons

Pour 4 personnes : - 12 noix de Saint-Jacques nettoyées - 4 ou 8 coquilles creuses nettoyées - 4 fines tranches de pain de campagne - 1 demi-gousse d’ail - 1 bouquet de ciboulette - 10 noix de Grenoble - 100 g de beurre pommade - 1 trait de vinaigre de...

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Brioche Buchty à la crème liquide

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche Buchty à la crème liquide

Je n'ai plus de crème épaisse, alors j'ai fait avec de la crème liquide et le résultat est tout aussi bien. - 500g de farine T55 - 20g de levure de boulanger fraîche - 2 œufs moyen - 10 cl de lait demi écrémé tiède - 20cl de crème liquide - 60 g de sucre...

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Wok de filet mignon, courgettes et champignons

Publié le par Nath' Chocolat

Wok de filet mignon, courgettes et champignons

- 1 courgette - 10 champignons - 350/400 g de filet mignon - 1 oignon nouveau - Huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Faire revenir dans l'huile d'olive. Cuire 10 mn et réserver. Emincer l'oignon, couper en petits...

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Velouté butternut chèvre

Publié le par Nath' Chocolat

Velouté butternut chèvre

- 1 courge butternut - 2 carottes - Sel & poivre - 60 g de chèvre frais - croûtons - lamelles de speck - morceaux chèvre frais Dans le bol du blender chauffant, mettre la butternut et les carottes, assaisonner. 30 mn puis mixer. Ajouter le chèvre frais....

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Poivrons farcis

Publié le par Nath' Chocolat

Poivrons farcis

Pour 10 poivrons du jardin (jaunes et verts) - 10 poivrons - 500 g de chair à farcir - 2 tranches de pain de mie sans croûte - lait - basilic, ail... - bouillon de veau - goût plus corsé que légumes.. La farce : Mélanger la chair, le pain de mis trempé...

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Risotto courgettes jaunes et pavé de truite

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto courgettes jaunes et pavé de truite

Pour un bon risotto, utiliser un riz spécial risotto type Arborio, Vianole ou Carnaroli. Le plus répandu chez nous est le riz Arborio. Pour 2 personnes - 2 courgettes jaunes - 120 g de riz arborio - 1 litre de bouillon légumes - 1 verre de vin blanc -...

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Gâteau au chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Gâteau au chocolat

- 200 g de chocolat - 125 g de beurre - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 140 g de sucre - 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter la farine et la levure tamisées dans le chocolat fondu. Fouetter les jaunes...

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Poivrons confits

Publié le par Nath' Chocolat

Poivrons confits

J'ai utilisé les poivrons jaunes du jardin. La peau est très fine donc je ne l'ai pas enlevée. - Poivrons jaunes - Huile d'olive - Sel & poivre Couper en lamelles les poivrons. Les faire revenir quelques minutes. Recouvrir d'huile et cuire à feu doux...

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