Nath' Chocolat

Une idée pour un petit apéro chic. Pour 4 verrines - 6 topinambours- 20 pétoncles- huile d'olive- sel et poivre Eplucher et faire cuire les topinambours (vapeur, autocuiseur ou cuisson à l'eau).Les mixer simplement. Assaisonner. Faire cuire dans l'huile...

C’est un plat de viande de boeuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni. - 1 kg de paleron de boeuf - 4 pommes de terre - 1/4 de choux - 4 carottes - 2 navets (blanc et boule d'or) - thym, laurier,...

La brioche Buchty est une brioche Allemande. Elle est délicieuse, moelleuse, peu grasse avec une mie filante. - 500 g de farine type 45 - 10 g de levure fraiche ou 5 g de levure sèche type - un pot de crème fraiche épaisse 20 cl - 60 g de sucre - 2 oeufs...

Rien de plus simple que de faire des pâtes fraiches. Soit vous avez un robot ou soit vous avez des muscles... Pour 4 personnes - 400 g de farine - 4 oeufs frais Déposer dans le robot la farine et les oeufs. Pétrir avec le crochet 4 à 5 mn. Former une...

Pour de beaux moelleux, j'ai mis dans des petites caissettes. Facile à transporter. - 2 oeufs - 30 g de sucre - 1/2 gousse de vanille - 100 ml de crème liquide - 10 g de beurre fondu - 120 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique Dans la cuve du robot...

Nous sommes dans la saison des courges et parmi elle nous avons la butternut. En français on l’appelle doubeurre mais je ne l’ai jamais vue sous cette appellation. Sa chair est douce et onctueuse. Recette pour 6 personnes - 1 courge butternut - 10 cl...

Pour 2 personnes - 6 noix de Saint Jacques - 6 lamelles de truffe - Huile de truffe ou olive - Fleur de sel Inciser les Saint Jacques en les déposant sur la planche pour les trancher horizontalement sans les séparer en 2. Entre les 2 parties de Saint...

Un dôme pour 6 à 8 personnes Beaucoup de préparation mais c'est assez facile à réaliser. Pour le gélifié : -15 cl de coulis de framboise - 2 feuilles de gélatine (2g) Pour le Financier : - 2 blancs d’œufs - 75 g de poudre d’amande - 60 g de sucre glace...

Les légumes racines se prêtent bien aux recettes de soupes. Riches en vitamines et en couleurs. - 150 g de carottes - 150 g de panais - 150 g de topinambours - 150 de céleri rave - 100 g de blanc de poireau - 1 marmite bouillon de légumes - Sel & poivre...

Pour 4 personnes - 1 filet mignon de 700 g - 300 g de champignons des bois - 1 échalote - 400 g de courge musquée - 200 g de pommes de terre - 50 g de parmesan râpé - 1 cuillère à café d'huile de Truffe ou olive - Huile d'olive - Sel & Poivre Après une...