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  • Tarte à la rhubarbe

    08 juin 2018 ( #Dessert )

    Pour cette recette j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce. Pour la crème d’amandes - 50 g de poudre d’amandes- 50 g de beurre ramolli- 50 de sucre en poudre- 10 g de maïzena- 1 œuf - 500 g de rhubarbe Eplucher la rhubarbe et la couper en petit morceau....

  • Baba au rhum express

    01 juin 2018 ( #Dessert )

    - 120 g de farine - 50 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 3 cuillères à soupe de lait - 3 oeufs - 25 cl d'eau - 25 cl de sirop de sucre de canne - 10 cl de rhum Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs...

  • Flan pâtissier sans pâte

    20 juillet 2018 ( #Dessert )

    Voilà un flan pas trop riche et tout aussi bon. On le mangera très frais. On peut rajouter des fruits (abricots, pruneau..) - 1 l de lait - 3 oeufs - 120 g de sucre - 100 g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé - 1 gousse de vanille Dans le bol du robot...

  • Salade d´Automne

    24 novembre 2021 ( #Entrée )

    Une idée de salade pour la saison. Recette pour 4 personnes : - 4 endives - 120 g de mâche - 4 tranches de jambon cru - 60 g de roquefort - croûtons maison (2 tranches de pain de campagne) Effeuiller les endives et détailler en la moité en lamelles. Couper...

  • Riz safranné aux supions et chorizo

    10 juin 2016 ( #Plat )

    Pour 3 personnes - 250 g de riz rond - 1 oignon - 12 tranches de chorizo - 300 g de supions -150 de mélange fruits de mer - 1 poivron rouge - 1/2 poivron jaune - du safran J'ai profité du soleil pour préparer cette recette au barbecue, j'ai utilisé une...

  • Muffins au chocolat

    03 avril 2016 ( #Dessert )

    Pour 10 muffins - 5 oeufs - 125 g de sucre - 90 g de farine - 130 g de chocolat - 150 g de beurre Dans la cuve de votre robot, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Faire fondre le chocolat avec le beurre...

  • Financier à la pistache

    08 mai 2017 ( #Dessert )

    Un petit gâteau léger pour accompagner un café en fin de repas. - 130 g de sucre glace - 80 g de farine - 180 g de beurre - 180 g de blanc soit environ 6 blancs d’œufs - 120 g de poudre d'amandes - 80 g de pâte de pistache Monter légèrement les blancs...

  • Croquettes de morue

    15 mars 2017 ( #Plat )

    La morue est un poisson très populaire au Portugal , la morue est en fait le nom donné aux filets de cabillaud conservé dans du sel. La morue peut être cuisinée de mille et une façons. - 300 g de morue dessalée - 450 g de pommes de terre à chair ferme...

  • Brochette de crevettes

    22 février 2016 ( #Plat )

    Pour 1 personne - 6 grosses crevettes - 1 gousse d'ail - 1 petit morceau de gingembre - 1/2 citron - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - brins de coriandre - sel & poivre Décortiquer et nettoyer les crevettes. Faire la marinade : Hacher l'ail, le gingembre...

  • Crémeux citron

    30 avril 2016 ( #Dessert )

    Une recette inspirée du dernier livre de Jean Sulpice, l'assiette Sauvage. - 250 g de jus de citron - 3 zestes de citron - 5 oeufs - 90 g de sucre semoule - 200 g de chocolat blanc - 12 g de beurre de cacao Porter le jus et les zestes de citron à ébullition...

  • Financier au caramel beurre salé

    12 avril 2017 ( #Dessert )

    Un peu la Bretagne dans ce dessert avec un financier au caramel beurre salé. Pour 12 financiers - 130 g de sucre - 100 g de beurre - 50 g de caramel au beurre salé - 50 g d'amandes en poudre - 50 g de farine - 4 blancs d'oeufs soit 120 g Verser dans un...

  • Muffins au citron

    08 mars 2017 ( #Dessert )

    Pour 8 muffins - 120 g de beurre mou - 120 g de sucre - 125 g de farine T45 - 2 oeufs - 1/ paquet de levure chimique - 50 ml de lait - le jus et le zeste d'un citron jaune bio Dans la cuve de votre robot, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter...

  • Paleron de boeuf en pot au feu

    28 février 2017 ( #Plat )

    C’est un plat de viande de boeuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni. - 1 kg de paleron de boeuf - 4 pommes de terre - 1/4 de choux - 4 carottes - 2 navets (blanc et boule d'or) - thym, laurier,...

  • Ravioles et chiffonnade de jambon cru

    20 septembre 2017 ( #Plat )

    Je me suis aperçue que tout le monde ne connaissait pas les ravioles ou ne savait pas comment les manger . Un peu d'histoire... L’histoire de la Raviole de Romans® Même si leurs formes se ressemblent, la raviole de Romans également appelée raviole du...

  • Etoiles du Berry

    29 décembre 2017 ( #Apero )

    Lors de mon week end dans le Berry, j'ai rapporté pas mal de fromage.. Alors une recette avec la chèvre Berrichonne s'impose :-) - 1 pâte feuilletée - 1/2 chèvre frais (ou du petit Billy..) - Sel et poivre - 1 jaune d'oeuf - Sésame, pavot... Etaler la...

  • Crème Dulcey

    11 août 2017 ( #Dessert )

    Le dulcey 32 % est un chocolat onctueux et Biscuité d'une couleur blonde, il révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Couleur Pour 4 verrines...

  • Biscuits d'Halloween

    19 octobre 2019 ( #Dessert )

    C'est les vacances !!! Et halloween, c'est bientôt... Voici des petits biscuits déjà réalisés avec les enfants. - 1 oeuf - 100g de sucre - 100g de beurre - 250g de farine - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de cannelle - feutre alimentaire : orange...

  • Toast chèvre pesto ail des ours et tomates séchées

    27 mars 2015 ( #Apero )

    Une petite idée sympa pour utiliser la préparation pesto ail des ours et tomates séchées. Retrouver la recette : http://nath-chocolat.over-blog.com/2015/03/pesto-ail-des-ours-et-tomates-sechees.html * une tranche de pain, baguette ou campagne * chèvre...

  • Pâte à Brioche multi-usage

    05 décembre 2015 ( #Pain et viennoiseries )

    Pâte brioche multi usage de "Christian Christian" - 500 g farine - 120 g sucre - 120 g beurre - 5 œufs entiers - 40 g de levure boulangère fraîche. Un robot est utile pour cette recette. J'ai utilisé le kitchenaid. Pétrir vitesse 2 (plus petite vitesse)...

  • Moelleux pistache framboise

    07 avril 2017 ( #Dessert )

    Pour 12 muffins - 2 oeufs - 120 g de sucre - 1/2 paquet de sucre vanillé - 10 cl de crème fluide - 100 g de beurre fondu - 125 g de farine - 1/2 sachets de levure chimique - 1 cuillère à soupe de pâte de pistache - 36 framboises Mélanger au fouet les...

  • Pain d'épautre en cocotte

    27 janvier 2018 ( #Pain et viennoiseries )

    Pour 1 pain - 140 g de farine T55 - 225 g de farine d'épautre - 12 g de levure fraîche (1/2 cube) - 8 g de sel - 300 g d'eau tiède (+ ou - 20 g selon la force de votre farine) Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède, puis ajouter le...

  • Tarte à l'abricot

    25 août 2019 ( #Dessert )

    Pâte sucrée : http://www.nath-chocolat.com/2016/07/pate-sucree.html Pour la crème d'amande : - 1 oeuf entier - 50 g beurre mou - 60 g amandes en poudre - 50 g de sucre - 20/25 abricots Etaler la pâte dans votre moule et mettre au frais 10 mn, le temps...

  • Kit chocolat chaud

    24 décembre 2016 ( #Dessert )

    Dans un sachet propre, mettre au fond 50 g de cacao non sucré puis 25 g de pépites de chocolat puis terminer par les minis chamallows. Fermer avec un joli raphia. Il suffira à la personne de rajouter 40 cl de lait chaud à la préparation. Un kit chocolat...

  • Financiers amandes

    24 janvier 2017 ( #Dessert )

    La légèreté de ce biscuit... je ne m'en lasse pas. - 150 g de sucre glace - 80 g de farine - 180 g de beurre - 180 g de blanc soit environ 6 blancs d’œufs - 120 g de poudre d'amandes Fouetter légèrement les blancs d’œufs pour les faire mousser. Ajouter...

  • Poulet au cidre

    07 octobre 2020 ( #Plat )

    - 4 filets de poulets fermiers - 2 Pommes royal gala - 280g de riz basmati - 1 oignon jaune - 25 cl de cidre - 4 cuillère à soupe de crème liquide Emincer l'oignon. Découper le poulet en tranches épaisses. Cuire le riz selon l'indication du paquet. Dans...