Top articles

  • Gratin de crozets, poireaux, coppa et bleu

    05 février 2025 ( #Plat, #Pâtes, #Bleu )

    Pour 4 personnes - 180 g de crozets nature - 180 g de crozets sarrazin - 100 g de coppa - 3 blancs de poireaux - 15 cl de crème - 1 tranche de bleu Nettoyer et couper les blancs de poireaux en 2 dans la longueur. Couper en lamelles. Couper en lamelles...

  • Tarte courgettes, tomates et mozzarella

    09 septembre 2020 ( #Entrée, #Légumes )

    - 1 pâte brisée - 2 petites courgettes - 2 tomates - 1 boule de mozzarella - 3 tranches de bûche de chèvre (facultatif) - 5 feuilles de basilic Couper les courgettes et les tomates à la mandoline. Dérouler la pâte brisée, déposée les courgettes, tomates...

  • Tomates à la Provençale

    05 août 2023 ( #Plat, #Tomates )

    - 10 tomates - 4 gousses d’ail - 1/2 botte de persil plat - chapelure - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel & poivre Déposer 2 cuillères d’huile d’olive dans la poêle. Laver les tomates et les couper en 2. Les déposer dans l'huile chaude face coupée...

  • Linguines aux langoustines et moules

    24 juin 2020 ( #Plat, #Poisson )

    Je profite de quelques jours de vacances pour profiter de la plage mais également des produits locaux. Aujourd'hui, un repas simple mais tellement bon... Pour 2 vacanciers - 250 g de linguines fraiches - 8 langoustines - 500 g de moules - 2 tomates -...

  • Clafoutis aux cerises et lait d'amande

    21 juin 2020 ( #Dessert, #Fruits )

    Un clafoutis un peu plus léger que le traditionnel. - 2 oeufs - 200 ml de lait d'amande - 40 g de poudre d'amande - 40 g de maizena - 30 g de sirop d'agave - Cerises Mélanger la poudre d'amande avec la maïzena et le sirop d'agave. Ajouter le lait et mélanger....

  • Madeleines au lait d'amande

    01 décembre 2019 ( #Dessert, #Sanslactose )

    De bonnes madeleines sans lactose au bon goût d'amande. - 125 g de farine T45 - 3 oeufs - 120 g de sucre - 120 g de purée d'amande complète - 50 g de lait d’amande - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 1/2 sachet de levure - 1 cuillère à soupe d’huile...

  • Bricks oignons et féta

    27 mai 2020 ( #Entrée, #Apero )

    Pour 6 bricks oignons et féta - 6 oignons de taille moyenne - 6 feuilles de bricks - 12 dés de fétas - Huile d'olive Emincer les oignons et les faire suer dans l'huile d'olive et assaisonner. Les oignons doivent être caramélisés et fondants. Mettre une...

  • Poêlée champignons et asperges vertes

    15 mai 2020

    - 250 g de champignons de Paris - 250 g d'asperges vertes - Gomasio (sésame et sel) - Huile d'olive Eplucher la base des asperges vertes, enlever les petites pointes. Cuire 10 mn à la vapeur (100°). Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons...

  • Tout sur la levure...

    06 mai 2020

    Un petit rappel sur la levure et ses spécificités. Vivante, morte, liquide, déshydratée ou encore sèche, les qualificatifs pour désigner la levure ne manquent pas. A chaque levure sa spécificité, à chaque spécificité son procédé. - Les levures de boulanger...

  • Brioche au sucre perlé

    22 mars 2020 ( #Pain et viennoiseries, #Dessert )

    Une bonne brioche pour le goûter, le petit déjeuner.. Les oeufs se font rares en cette période de Covid-19, je n'ai pas doré la brioche !! - 2 oeufs - 200 ml de lait - 80 g de sucre - 500 g de farine - 1 cuillère à café de sel - 8g de levure fraiche -...

  • Madeleines à la farine de riz et lait d'amande

    07 février 2020 ( #Sanslactose, #Dessert )

    De bonnes madeleines sans lactose et sans gluten au bon goût d'amande. - 125 g de farine de riz - 3 oeufs - 120 g de sucre - 120 g de purée d'amande complète - 50 g de lait d’amande - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 1/2 cuillère à café de bicarbonate...

  • Gratin de blettes et perles de pommes de terre

    03 novembre 2021 ( #Plat, #Légumes )

    - 2 bottes de blettes - 1 oignon rouge - béchamel ICI - 250 g de perles de pommes de terre (gnocchi) - 75 g de parmesan Couper en lamelles les blettes et les faire cuire à la vapeur. Bien égoutter. Ciseler l'oignon et faire revenir dans l'huile, ajouter...

  • Gâteau au Jus de Pomme

    22 novembre 2019 ( #Dessert, #Fruits )

    - 250 g de farine - 220 g de sucre - 200 g de jus de pomme - 150 g d’huile - 4 œufs - 1 sachet de levure chimique - 2 grosses pommes Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un premier bol, monter les blancs en neige. Dans un deuxième bol, mélanger...

  • Crème au lait d'amande et vanille

    03 novembre 2019 ( #Dessert, #Équilibré & gourmand )

    Pour 4 personnes - 50 cl de lait d'amande Perl'Amande - 30 g de maïzena - 50 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille Dans une casserole, mettre le lait d'amande et la maïzena. Fouetter. Ajouter le sucre en poudre. Couper la gousse de vanille en 2 et...

  • Tartare de st jacques aux agrumes

    15 décembre 2019 ( #Plat, #Entrée, #Apero, #Équilibré & gourmand )

    Un amuse bouche très frais pour commencer le repas. Pour 4 personnes - 12 st jacques - 1 orange - 1 citron - 1/2 pamplemousse - 1 citron vert pour les zestes - huile d'olive gout intense Couper en dés les st jacques. Découper les suprêmes d'orange et...

  • Sirop de menthe fraiche

    24 juin 2019 ( #Apero, #Dessert )

    Aujourd'hui je vous propose une recette de mon amie Alexandra du blog My girly popotte . Envie d'une boisson qui désaltère et une invasion de menthe dans le Jardin.. Mojito, et non , un bon sirop maison avec de l'eau et des glaçons. - 200 g de feuilles...

  • Soufflé au fromage

    06 mars 2019 ( #Entrée, #plat )

    Pour 6 ramequins - 45 g de farine - 4 oeufs - 400 ml de lait - 50 g de beurre - 80 g de gruyère - Sel & poivre Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs et réserver. Faire fonde le beurre, ajouter la farine et remuer 1 mn. A coloration de la farine,...

  • Tatin d'endives caramélisées

    26 décembre 2018 ( #Entrée, #Plat )

    Nous sommes en plein saison des endives, alors on fait une jolie tatin de saison. - 1 pâte feuilletée prête à dérouler - 6 endives - 2 cuillères à soupe de miel - 30 g de beurre - Sel et poivre du moulin Couper les endives en deux dans le sens de la longueur....

  • Muffins sans lactose

    04 juillet 2018 ( #Équilibré & gourmand, #Dessert )

    Des muffins très léger, avec des pépites de chocolat, un coeur coulant ou avec de la confiture ou tout simplement nature. – 300 g de yaourt végétal (soja pour moi)– 75 g de sucre blanc– 75 g de sucre roux – 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille – 60...

  • Samoussa ratatouille chèvre

    09 novembre 2022 ( #Apero, #Entrée, #courgette, #Porc )

    Une petite idée pour accommoder les restes de ratatouille. A servir à l'apéritif ou avec une salade pour un plat. - Reste de ratatouille - Jambon - Bûche de chèvre Mettre une cuillère à café de ratatouille, 1 morceau de jambon et 1/4 d'une rondelle de...

  • Gâteau chocolat et courgette

    17 août 2022 ( #Dessert, #courgette, #Chocolat, #Équilibré & gourmand )

    C'est l'heure du gouter....envie de manger un gâteau au chocolat sans culpabiliser ? Avec un ingrédient de saison : la courgette On ne sent absolument pas la courgette et le gâteau est tout aussi gourmand. - 250 g de courgettes épluchées - 200 g de chocolat...

  • Compotée de tomates anciennes

    15 juin 2022 ( #Plat, #Légumes )

    - 4 tomates à l'ancienne - 2 ails frais - feuilles de basilic - 1 cuillère d'huile d'olive Peler les tomates, les couper en morceaux. Enlever le maximum de graines. Dans une grande casserole, mettre les tomates, l'ail en petits morceaux et 1 cuillère...

  • Tarte pâte filo oignons, jambon et chèvre

    11 mai 2017 ( #Apero, #Équilibré & gourmand, #Entrée, #Plat )

    Pour donner plus de légèreté à la quiche, j'ai choisi de la réaliser avec de la pâte filo. - 1 paquet de 8 feuilles de pâte filo - 150 g de dés jambon - 500 g d'oignon - 1/4 de bûche de chèvre - 2 oeufs - 200 ml de lait - 150 g de tomme de chèvre râpé...

  • Cocotte de boeuf mijoté à la tomate

    26 février 2020 ( #Plat, #Boeuf )

    Pour 6 personnes - 1,5 kg de boeuf bourguignon - 3 carottes - 30 cl de vin rouge (facultatif) - 500 g de tomates concassées (en conserve) - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de farine - 1 branche de thym - sel & poivre Faire dorer la...

  • Flan à l'abricot

    15 septembre 2021 ( #Dessert, #Fruits )

    On profite des derniers abricots pour faire ce flan - 150 g de sucre en poudre - 1 l de lait - 6 gros oeufs + 1jaune - 50 g de fécule de maïs - 1 gousse de vanille - 500 g d' abricots frais Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur...