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  • Madeleines au lait d'amande

    01 décembre 2019 ( #Dessert, #Sanslactose )

    De bonnes madeleines sans lactose au bon goût d'amande. - 125 g de farine T45 - 3 oeufs - 120 g de sucre - 120 g de purée d'amande complète - 50 g de lait d’amande - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 1/2 sachet de levure - 1 cuillère à soupe d’huile...

  • Gâteau au Jus de Pomme

    22 novembre 2019 ( #Dessert, #Fruits )

    - 250 g de farine - 220 g de sucre - 200 g de jus de pomme - 150 g d’huile - 4 œufs - 1 sachet de levure chimique - 2 grosses pommes Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un premier bol, monter les blancs en neige. Dans un deuxième bol, mélanger...

  • Crème au lait d'amande et vanille

    03 novembre 2019 ( #Dessert, #Équilibré & gourmand )

    Pour 4 personnes - 50 cl de lait d'amande Perl'Amande - 30 g de maïzena - 50 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille Dans une casserole, mettre le lait d'amande et la maïzena. Fouetter. Ajouter le sucre en poudre. Couper la gousse de vanille en 2 et...

  • Sirop de menthe fraiche

    24 juin 2019 ( #Apero, #Dessert )

    Aujourd'hui je vous propose une recette de mon amie Alexandra du blog My girly popotte . Envie d'une boisson qui désaltère et une invasion de menthe dans le Jardin.. Mojito, et non , un bon sirop maison avec de l'eau et des glaçons. - 200 g de feuilles...

  • Tarte à l'oignon

    10 avril 2019 ( #Entrée, #Plat )

    Pour cette recette, j'ai utilisé mon moule grand rond pour faire 6 tartelettes individuelles. On peut l'adapter à un grand moule. - 1 pâte brisée - 1 kg d'oignons frais - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de farine - 100 ml de lait Etaler la pâte. A l'aide...

  • Soufflé au fromage

    06 mars 2019 ( #Entrée, #plat )

    Pour 6 ramequins - 45 g de farine - 4 oeufs - 400 ml de lait - 50 g de beurre - 80 g de gruyère - Sel & poivre Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs et réserver. Faire fonde le beurre, ajouter la farine et remuer 1 mn. A coloration de la farine,...

  • Veau à l'exotique

    01 mars 2019 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Une recette simple de saison et pleine de fraîcheur. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de veau de 130 g - 1 poivron rouge - 10 g de gingembre frais - 2 échalotes - 1 orange - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre Couper les escalopes...

  • Crème au lait d'amande et caramel au Cook Processor

    22 février 2019 ( #Cookprocessor, #Dessert )

    Cette recette est aussi réalisable avec n'importe quel robot ou à la casserole. Il faudra juste avoir de bon bras pour fouetter. - 3 oeufs - 110 g de sucre - 20 g de maizena - 2 cuillères à café de caramel au beurre salé - 500 ml de lait d'amande - 1...

  • Pain au lait sans lactose

    20 janvier 2019 ( #Dessert, #Pain et viennoiseries )

    Pour 12 pains au lait au chocolat - 500 g de farine t 55 - 35 g de sucre - 20 g de levure fraiche - 1 cuillére à café de sel - 250 ml de lait d'amande tiède - 40 g de beurre végétal - 24 barres de chocolat - 1 oeuf + 1 jaune pour dorure Dans la cuve de...

  • Tatin d'endives caramélisées

    26 décembre 2018 ( #Entrée, #Plat )

    Nous sommes en plein saison des endives, alors on fait une jolie tatin de saison. - 1 pâte feuilletée prête à dérouler - 6 endives - 2 cuillères à soupe de miel - 30 g de beurre - Sel et poivre du moulin Couper les endives en deux dans le sens de la longueur....

  • Muffins sans lactose

    04 juillet 2018 ( #Équilibré & gourmand, #Dessert )

    Des muffins très léger, avec des pépites de chocolat, un coeur coulant ou avec de la confiture ou tout simplement nature. – 300 g de yaourt végétal (soja pour moi)– 75 g de sucre blanc– 75 g de sucre roux – 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille – 60...

  • Dos de cabillaud, fondue de poireaux

    13 décembre 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Pour 1 personne - 1 dos de cabillaud - 1 cuillère à soupe de fondue de poireaux - 1/2 tranche de speck ou jambon Cuire le riz selon les indications du paquet. Cuire le dos de cabillaud. Mon astuce de cuisson : Bien éponger le dos de cabillaud pour enlever...

  • Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes -

    09 décembre 2017 ( #partenariat, #Plat, #Truffe, #Risotto )

    Pour cette recette, nous avons mis avec Frédéric de la Cavavin de Varces notre passion en commun. Lui le vin et moi le plat. Pour un beau plat de fêtes il a choisi le Meursault - Clos du Cromin - Bitouzet-Prieur et moi un risotto à la truffe et St Jacques....

  • Tarte pâte filo oignons, jambon et chèvre

    11 mai 2017 ( #Apero, #Équilibré & gourmand, #Entrée, #Plat )

    Pour donner plus de légèreté à la quiche, j'ai choisi de la réaliser avec de la pâte filo. - 1 paquet de 8 feuilles de pâte filo - 150 g de dés jambon - 500 g d'oignon - 1/4 de bûche de chèvre - 2 oeufs - 200 ml de lait - 150 g de tomme de chèvre râpé...

  • Sauté de Boeuf aux oignons

    22 octobre 2022 ( #Plat, #Boeuf )

    - 200 g de viande de boeuf tendre (filet ou faux filet) - 200 g d'oignons jaunes - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe d'huile Couper le bœuf en lamelles très fines, puis dans un grand bol, ajouter la sauce soja, 1 cuillère à soupe...

  • Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil

    20 juin 2021 ( #Poisson, #Apero, #Entrée, #Plat )

    Petit détour par le marché de la Baule pour notre petit apéro "langoustines". Un incontournable en vacances.... - 500 g de langoustines - 1 gousse d'ail - Quelques brins de persil Dans une marmitte mettre l'eau aromatisée de thym ou de sarriette ainsi...

  • Crème au lait d'amande et vanille

    24 mars 2019 ( #Dessert, #Cookprocessor )

    Pour pots 4 pots : - 1/2 litre de lait d'amande - 30 g de fécule de maïs - 40 g de sucre - 1/2 gousse de vanille Dans une casserole verser la fécule de maïs, verser progressivement tout en fouettant le lait d'amande , il ne doit pas avoir de grumeaux....

  • Mont d'or à la truffe

    30 janvier 2022 ( #Plat, #Truffe )

    C'est encore la saison des truffes, alors on en profite avec un Mont d'or. - 1 mont d'or - Une truffe Brosser délicatement la truffe pour éliminer les traces de terre. Passer la truffe sous un filet d’eau froide, puis la sécher. Couper le champignon en...

  • Tomate farcie

    23 mai 2021 ( #Plat, #Équilibré & gourmand, #Legumes, #Porc )

    Les tomates farcies, il y a pleins de façons de le les faire. Pour aujourd'hui, j'ai choisi celle là : - 4 grosses tomates mûres et fermes - 500 g de chair à saucisse - 2 gousses d'ail - 2 oignons Simiane - 1 petit bouquet de persil plat - 3 tranches...

  • Crème brûlée à l'orange

    22 mars 2019 ( #Dessert, #Cookprocessor )

    Pour 4 ramequins - 4 jaunes d’œufs - 40 g de sucre - zestes d’une orange - 1/2 jus d'orange - 200 g de crème liquide - 150 ml de lait - 20 g de sucre pour la caramélisation Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter les zestes, le jus d’orange,...

  • Galette de courgettes

    02 août 2023 ( #Plat, #courgette )

    - 1 courgette - 30 g de farine - 30 g de gruyère râpé - 1 oeuf - basilic - Ail - Sel & poivre Râper les courgettes et égoutter 1 h minimum. Ajouter l' oeuf, la farine, le basilic, l'ail, le sel & poivre. Dans une poêle bien chaude, mettre une noix de...

  • Tomates à la Provençale

    05 août 2023 ( #Plat, #Tomates )

    - 10 tomates - 4 gousses d’ail - 1/2 botte de persil plat - chapelure - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel & poivre Déposer 2 cuillères d’huile d’olive dans la poêle. Laver les tomates et les couper en 2. Les déposer dans l'huile chaude face coupée...

  • Dessert à la crème de coco

    19 août 2023 ( #Dessert, #Sanslactose )

    Pour 6 crèmes de coco - 4 briques de crème de coco de 200ml - 4 jaunes d'oeufs - 180 g de sucre Mettre le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier, bien fouetter. Faire chauffer la crème et ajouter petit à petit sur le mélange sucre/oeufs. Bien mélanger....

  • Gâteau au chocolat

    08 octobre 2023 ( #Dessert, #Chocolat )

    - 200 g de chocolat - 125 g de beurre - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 140 g de sucre - 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter la farine et la levure tamisées dans le chocolat fondu. Fouetter les jaunes...

  • Coquilles saint jacques, beurre de noix et croûtons

    28 octobre 2023 ( #Plat, #Poisson )

    Pour 4 personnes : - 12 noix de Saint-Jacques nettoyées - 4 ou 8 coquilles creuses nettoyées - 4 fines tranches de pain de campagne - 1 demi-gousse d’ail - 1 bouquet de ciboulette - 10 noix de Grenoble - 100 g de beurre pommade - 1 trait de vinaigre de...

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