Top articles
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Pâte brisée légère
- 220g de farine - 1 œuf - 100 g de fromage blanc - 1 cuillère à café de sel - basilic (ou herbes aromatiques de votre choix) Mettre dans le bol du robot avec crochet, la farine, l’œuf, le fromage blanc et le sel. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse 2....
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Fenouil braisé
- 2 bulbes de fenouil - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Sel et poivre Nettoyer les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, et couper des morceaux dans la longueur. Dans...
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Flan au lait d’avoine, amande et noisette
Aujourd'hui, pour changer du flan pâtissier, je vous propose un flan végétal au lait d'avoine, amande et noisette. - 4 oeufs - 100 g de sucre cassonade - 90 g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé - 1 l de lait végétal (avoine, amande et noisette) Dans...
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Tarte aux légumes du sud
- Une pâte brisée - Une courgette - Une aubergine - Un oignon rouge - Sauce tomate maison - Quelques feuilles de basilic - 8 tomates cerises - 70 g de gruyère Couper tous les légumes. Les déposer sur une plaque (sauf tomates cerises), arroser d'huile...
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Coquilles saint jacques, beurre de noix et croûtons
Pour 4 personnes : - 12 noix de Saint-Jacques nettoyées - 4 ou 8 coquilles creuses nettoyées - 4 fines tranches de pain de campagne - 1 demi-gousse d’ail - 1 bouquet de ciboulette - 10 noix de Grenoble - 100 g de beurre pommade - 1 trait de vinaigre de...
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Courgette ronde farcie au riz
Pour 4 courgettes - 150 g de riz cru - 4 courgettes - 1 belle tomate - 1 oignon - 50 g de féta Couper le chapeau des courgettes et creuser pour récupérer la chair. Faire cuire les courgettes 10 mn à la vapeur pour une pré-cuisson. Faire cuire le riz....
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Marbré chocolat/orange pour Halloween
Voici un marbré aux couleurs d'halloween.... - 150 g de beurre - 180 g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 180 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe d'arôme orange + colorant orange - 25 gr de chocolat en poudre non sucré Séparer les blancs...
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Sablés aux cerises confites
J'ai pris la recette sur le blog de Jackie Cuisine. J'ai juste utilisé un moule et non une poche à douille et mis 1 cerise entière par biscuits. - 250 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 80 g de poudre d’amandes - 150 g de beurre pommade...
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Crème brûlée à l'orange
Pour 4 ramequins - 4 jaunes d’œufs - 40 g de sucre - zestes d’une orange - 1/2 jus d'orange - 200 g de crème liquide - 150 ml de lait - 20 g de sucre pour la caramélisation Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter les zestes, le jus d’orange,...
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Tomate farcie
Les tomates farcies, il y a pleins de façons de le les faire. Pour aujourd'hui, j'ai choisi celle là : - 4 grosses tomates mûres et fermes - 500 g de chair à saucisse - 2 gousses d'ail - 2 oignons Simiane - 1 petit bouquet de persil plat - 3 tranches...
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Mont d'or à la truffe
C'est encore la saison des truffes, alors on en profite avec un Mont d'or. - 1 mont d'or - Une truffe Brosser délicatement la truffe pour éliminer les traces de terre. Passer la truffe sous un filet d’eau froide, puis la sécher. Couper le champignon en...
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Crème au lait d'amande et vanille
Pour pots 4 pots : - 1/2 litre de lait d'amande - 30 g de fécule de maïs - 40 g de sucre - 1/2 gousse de vanille Dans une casserole verser la fécule de maïs, verser progressivement tout en fouettant le lait d'amande , il ne doit pas avoir de grumeaux....
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Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil
Petit détour par le marché de la Baule pour notre petit apéro "langoustines". Un incontournable en vacances.... - 500 g de langoustines - 1 gousse d'ail - Quelques brins de persil Dans une marmitte mettre l'eau aromatisée de thym ou de sarriette ainsi...
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Sauté de Boeuf aux oignons
- 200 g de viande de boeuf tendre (filet ou faux filet) - 200 g d'oignons jaunes - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe d'huile Couper le bœuf en lamelles très fines, puis dans un grand bol, ajouter la sauce soja, 1 cuillère à soupe...
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Veau à l'exotique
Une recette simple de saison et pleine de fraîcheur. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de veau de 130 g - 1 poivron rouge - 10 g de gingembre frais - 2 échalotes - 1 orange - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre Couper les escalopes...
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Tarte à l'oignon
Pour cette recette, j'ai utilisé mon moule grand rond pour faire 6 tartelettes individuelles. On peut l'adapter à un grand moule. - 1 pâte brisée - 1 kg d'oignons frais - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de farine - 100 ml de lait Etaler la pâte. A l'aide...
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Flan à la vanille de la Martinique
Un flan bien crémeux à la vanille que l'on m'a rapporté de la Martinique. J'ai tu utilisé mon robot chauffant pour cette recette. - 3 oeufs - 90 g de sucre - 90 g de maïzena - 1 gousse de vanille de la Martinique - 3/4 de lait entier - 25 cl de crème...
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Asperges, gremolata et burrata
Pour une entrée pour 2 personnes - 8 asperges - 2 boules de burrata - Persil - 1 gousse d'ail - 1 petit citron bio - Huile d'olive - Sel & poivre Faire cuire les aperges à la vapeur. Préparer la sauce gremolata. Râper les zestes du citron, hâcher le persil...
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Nems de légumes
Des nems de légumes bien croustillant pour accompagner votre plat. - Oignon - Carotte - Navet - courgette - persil - Feuille de brick Tailler les légumes. Faire rissoler à la poêle, ajouter le persil. Bien mélanger. Laisser refroidir. Former des nems....
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Croziflette
Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fabriqués à la maison. Recette pour 6...
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Invisible aux abricots
Pour une petite fantaisie j'ai utilisé un tapis au fond de mon moule carré Demarle - 12 abricots - 2 œufs - 10 cl de lait - 70 g de farine - 40 g de sucre - 50 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel...
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Gambas au curry coco
Pour 2 personnes - 16 gambas - 1 oignon - Curry (A doser selon votre goût) - 20 cl de lait de coco Faire cuire les gambas 5 mn et réserver. Couper l'oignon en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 2...
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Biscuits à la lavande
- 125 g de beurre pommade - 110 g de sucre - 185 g de farine - 1 cuillère à café de fleurs de lavande - 1 jaune d’oeuf Mélanger le beurre avec le sucre. Une fois le mélange mousseux, ajouter le jaune d’œuf, incorporer la farine et la lavande. Former des...
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Gâteau au chocolat
- 200 g de chocolat - 125 g de beurre - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 140 g de sucre - 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter la farine et la levure tamisées dans le chocolat fondu. Fouetter les jaunes...
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Quiche aux endives et roquefort
Voici une autre façon de manger l'endive. Pour un moule rectangulaire. - Pâte brisée - 3 endives - 1 cuillère à café de miel - 50 g de roquefort - 60 g de gruyère - 2 oeufs - 25 cl de crème - Sel et poivre Nettoyer les endives et enlever le cône central...