Top articles
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Pain d'épices à l'orange
Un pain d'épices qui se conserve très bien, même si il n'a pas le temps.... - 250 g de farine - 160 g de lait entier - 150 g de miel - 125 g de sucre roux - 1 œuf - 1 cuil. à café d’anis vert - 1 cuillère a café bombée de bicarbonate de soude - 5 cuillères...
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Biscuits aux amandes
Un petit biscuit à l'amande pour accompagner le café. Une bonne façon d'utiliser des jaunes d'oeufs qu'il nous reste de la recette des financiers. http://nath-chocolat.over-blog.com/2015/01/financier-pistache-et-framboises.html Recette pour environ 24...
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Quiche aux épinards et fromage de chèvre frais
Une bonne quiche végétarienne que l'on accompagnera d'une salade pour un repas complet. - 1 pâte brisée - 2 oeufs - 200 g de chèvre frais - 500 g d'épinards frais - huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer les épinards. Faire revenir les épinards dans de...
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Risotto aux cèpes
Pour 4 personnes - 400 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel & poivre - 500 g de cèpes Emincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive....
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Gâteau neige aux blancs d’oeuf
- 6 blancs d'oeuf - 200 g de sucre - 120 g farine - 10 g de maïzena - 1 cuillère à café de levure chimique - 110 g de beurre fondu - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café d'extrait de vanille Monter les blancs d'oeuf avec l'extrait de vanille et une cuillère...
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Financiers purée d'amande framboise et thé vert
Pour 12 financiers - 120 g de blancs d'oeufs (X4) - 50 g de farine - 100 g de sucre glace - 70 g de poudre d'amande - 80 g de purée d'amande framboise/thé vert Perl'Amande Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande....
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Choucroute
Un plat de saison bien réconfortant à partager en famille. Pour 5 personnes - 1,5 à 2 kg de choucroute crue - 500 g de palette fumée - 250 g de poitrine fumée - 500 g d'échine - 2 saucisses à cuire (Morteau) - 5 saucisses de Strasbourg (knack) - 10 pommes...
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Crème renversée à l'orange
Pour 6 personnes - Le zeste d'une orange - 1/2 litre de lait - 70 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 2 sachets de sucre vanillé - caramel maison Réaliser le caramel en mettant 40 g de sucre dans une casserole et chauffer doucement. Zester l'orange et peler...
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Cake tout doux à la crème
Un gâteau très moelleux. - 250 g de farine - 180 g de sucre - 3 œufs - 250 ml crème liquide - Vanille liquide - 1 sachet de levure chimique Dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter la crème...
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Tarte à la rhubarbe
Pâte sablée 1 tarte de 28 cm - 250 g de farine T55 - 125 g de beurre mou - 1 oeuf - 80 g de sucre - 1 pincée de sel Pour la crème d'amande : - 1 oeuf entier - 50 g beurre mou - 60 g amandes en poudre - 50 g de sucre - rhubarbe Pour la pâte, mélanger les...
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Mousse fruits de la passion
Pour 6 personnes - 9 fruits de la passion - 18 cl de crème liquide - 3 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre roux - 3 feuilles de gélatine Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. A l’aide d’une passoire, prélevez le jus des fruits de la passion....
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Biscuits oeufs de Pâques
Des biscuits personnalisés pour Pâques. - 1 oeuf - 100g de sucre - 100g de beurre - 250g de farine - 1 pincée de sel - 1 gousse de vanille Dans la cuve du robot, mélanger l'oeuf, le sel et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la vanille....
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Biscuits au sucre perlé
- 250 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 80 g de poudre d’amandes - 150 g de beurre pommade - 100 g de sucre - 1 œuf - Sucre perlé Mélanger la farine, la levure et la poudre d' amandes. Dans le bol du robot avec la feuille, mettre le...
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Biscuits aux amandes
- 250 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 80 g de poudre d’amandes - 150 g de beurre pommade - 100 g de sucre - 1 œuf - Amandes Mélanger la farine, la levure et la poudre d' amandes. Dans le bol du robot avec la feuille, mettre le beurre...
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Béchamel au micro-ondes
Une béchamel ultra rapide et sans grumeaux. - 40 g de beurre - 40 cl de lait - 3 cuillères à soupe de farine - Sel & poivre - Noix de muscade Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes. Ajouter la farine en remuant énergiquement....
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Gaufres
Cette recette se réalise avec des moules à gaufres en cuisson au four. - 100 g de farine - 80 g de fécule de maïs - 1/2 paquet de levure chimique - 220 g de lait - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 70 g de beurre Séparer les blancs...
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Quiche aux deux jambons
Une quiche au jambon cuit et jambon fumé. Un peu plus de légèreté que les lardons.. Pour 1 quiche de 6 personnes - Pâte brisée de préférence maison ICI ou du commerce - 2 tranches de jambon cuit - 4 tranches de jambon fumé Appareil à quiche : - 3 oeufs...
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Dos de cabillaud sur risotto crémeux
Un plat assez facile qui fera de l'effet dans l'assiette. - 4 dos de cabillaud- 320 g de riz Arborio- 2 échalotes- 1 l de bouillon de légumes- 1 bouquet de persil plat- 8 cuillères à soupe de panko (chapelure asiatique)- 20 g de parmesan râpé- huile d’olive-...
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Etoile citron et menthe
- 4 oeufs - 130 g d e suc re - 80 g de beurre fondu - 120 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 citrons (zeste et jus) - 6 feuilles de menthe Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à...
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Bugnes
En ce jour de mardi gras, voici la recette des bugnes. - 500 g farine - 100 g b eurre mou - 80 g s ucre en poudre - 5 oeufs - 1/2 sachet l evure chimique - 1 pincée Sel - Huile de friture - Sucre glace Dans le bol du robot avec la feuille , mélanger la...
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Tarte à la tomate
Une tarte de saison pour accompagner une salade. - 1 pâte brisée - 3 cuillères à soupe de moutarde - des tomates (pour moi celles de mon jardin) - 60 g de gruyère - herbes de Provence Etaler la pâte. Recouvrir de moutarde. Parsemer de gruyère. Recouvrir...
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Limoncello maison
Après 1,5 mois.... Quand ton cousin de donne des citrons.... la recette du limoncello s'impose pour le déguster en famille. - 1 litre d'alcool à 90° - 400 g de sucre - 6 gros citrons bio non traités - 120 cl d'eau Laver les citrons et prélever l'écorce...
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Purée pommes de terre et courgettes
Une purée qui accompagnera parfaitement vos viandes. - 500 g de pommes de terre - 250 g de courgette - Sel & poivre - 20 cl de lait - 1 noix de beurre Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre. Cuire 10 minutes à la vapeur. Eplucher la courgette,...
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Fabuleuse "Paëlla"
Histoire de prolonger l'été, Paëlla réalisée dans la fabuleuse. - 320 g de riz rond - 2 oignons - 8 crevettes - Calamars - Moules - 1 poivron rouge - 8 morceaux de chorizo - Epices à paëlla - 1 litre de bouillon de légumes Préparer tous les légumes et...
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Pastéis de nata à la cannelle
- 1 rouleau de pâte feuilletée - 125 g d'eau - 220 g de sucre en poudre - Le zeste d'un citron - 1 bâton de cannelle - 1 gousse de vanille - 35 g de farine - 260 g de lait - 90 g de jaunes d'oeufs (4 à 5) - 40 g de beurre Faire un sirop avec l'eau (cuisson...